Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Как да осоля свинска мас у дома
  4. ➠ Суха осолена свинска мас с чесън и черен пипер

Суха осолена свинска мас с чесън и черен пипер

0
3502
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 770 ккал
Порции 10 порт.
Време за готвене 4 дни
Протеини * gr.
Мазнини * 99 гр.
Въглехидрати* gr.
* на 100 гр. продукт
Суха осолена свинска мас с чесън и черен пипер
Съдържание

Сухото осоляване на бекон с чесън и черен пипер е най -популярно сред домакините, защото готовият деликатес винаги излиза с пикантен отличен вкус и прилича на осолен бекон от вана. За тази рецепта изберете прясна бяло-розова свинска мас, тънка кожа и дебелина не повече от 4 см. Вкусът на свинската мас се определя от подправките. В допълнение към класическия чесън и черен пипер, можете да добавите и други по ваш вкус.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 5
Първо пригответе подправките за осоляване на бекона. Обелете чесъна и нарежете на ситно с нож. Зърната чушки се смилат в хаванче или кафемелачка. Начупете лавровите листа на малки парченца. Поставете всички тези съставки върху дъска за рязане. По желание можете да добавите и други подправки.
стъпка 2 от 5
След това добавете килограм едра сол към подправките. Не се страхувайте от осоляването, тъй като няма да поеме излишната мазнина. Смесете подправките и солта добре.
стъпка 3 от 5
Изплакнете парче свинска мас за осоляване със студена вода (не е необходимо да измивате домашно приготвена свинска мас), изстържете кожата с нож и след това подсушете свинската мас с кухненска кърпа. Поставете готовия бекон върху дъска и го натрийте добре със сол и подправки от всички страни.
стъпка 4 от 5
След това сложете бекона в купа за осоляване, като го поставите с кожата надолу. Изсипете останалата сол и подправки върху свинската мас. Покрийте съдовете с плътен капак или парче хранителен филм и за предпочитане херметически. Оставете бекона за един ден при домашна температура за узряване. След това го поставете в хладилника за 3 дни.
стъпка 5 от 5
След това време свинската мас с чесън и черен пипер може да се нарязва на филийки и да се сервира. За дългосрочно съхранение нарязайте бекона на няколко парчета, увийте го във фолио или в дебела кърпа и го прехвърлете във фризера.

Приятни и вкусни приготовления!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *