Домашна чорчо супа-5 прости и вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки

Изсипете супата в купички, поръсете с билки и лук, насладете се на вкуса! Добър апетит!

Пилешка чорчо супа

Истинското грузинско харчо включва използването на говеждо месо, но приготвянето на такава супа отнема много време. Съвременните домакини, които толкова искат да зарадват близките си с това пикантно ястие, са се научили как да го правят без много време. Те замениха традиционното говеждо с пилешко, което се готви много по -бързо. Харчо, приготвено с пилешко месо, е по -малко мазно, затова е много подходящо за тези, които следят фигурата. Опитайте се да приготвите супата по нашата рецепта и ястието ви ще искри с нови вкусове!

Съставки:

• Пилешко месо - 1,3 кг.
• Ориз - 100 g
• Моркови - 0,25 кг.
• Лук - 0,25 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Орехи - 70 гр.
• Пресен магданоз - 50 g.
• Целина - 25 g.
• Пресен босилек - 25 g
• Доматена паста - 20 мл.
• Аджика - 5 мл.
• Ткемали - 40 мл.
• Растително масло - 40 мл.
• Вода - 3 литра.
• Брашно - 20 g.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Дафинов лист на вкус.

Метод на готвене:

1. Моето месо. Нарязваме го на големи парчета и го слагаме в тенджера, в която ще готвим супата.
2. Напълнете парчетата пиле с вода, сложете на огън и оставете да заври, като постепенно премахвате пяната. Когато водата заври, намаляваме огъня.
3. Добавете сол към бульона на вкус, както и цял лук и моркови, нарязани наполовина. Гответе, докато пилето се свари.
4. Изваждаме парчета месо и зеленчуци и филтрираме бульона.
5. Нарязваме птицата, отделяме я от костите и я връщаме отново в бульона.
6. Почистваме сурови моркови и лук. След това прекарваме морковите през едро ренде и нарязваме лука на ситно.
7. Изпращаме зеленчуци в предварително загрят тиган, добавяме брашно, разбъркваме и пържим.
8. След 2 минути добавете към тях доматено пюре, аджика и ткемали. Оставете да къкри още 2-3 минути и свалете от котлона.
9. Смелете ядки и ситно нарязан чесън (можете да го прекарате през преса за чесън).
10. Изплакнете обилно ориза.
11. Добавете ориза към бульона, когато заври и гответе 10-15 минути.
12. Добавете пърженето в тигана и гответе, докато оризът омекне.
13. Добавете масата от чесън-ядки, половината от нарязаните билки и подправки.
14. Гответе още 5 минути.
15. Когато супата е готова, покрийте я с капак и оставете да ври 10-15 минути.

При сервиране добавете останалите билки. Тази супа може да се различава леко от традиционния грузински харчо, но остава същата богата, богата и апетитна! Приятен апетит!

Харчо с домати

Кухнята е чудесно място за експерименти. Харчо с домати е един от такива експерименти, защото няма да намерите този зеленчук в традиционната рецепта. Доматите са чудесен заместител на сливовия или черешовия сливов сос, който понякога е много труден за намиране. Отклонението от общоприетата грузинска рецепта не отнема традиционното й име от супата, а напротив, придава й особен вкус. Опитайте се да приготвите това ястие по нашата рецепта и ще се убедите в това!

Съставки:

• Говеждо месо - 1 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 3 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Домати - 300 гр.
• Целина - 25 g.
• Орехи - 100 гр.
• Пресни билки на вкус.
• Брашно - 30 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Хмели -сунели - на вкус.
• Дафинов лист на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо приготвяме всички продукти, които са необходими за супата. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на парчета. Също така измиваме добре месото и го подсушаваме със салфетки или хартиени кърпи.
2. Поставете една четвърт лук, моркови, целина и месо в тенджера. Напълваме всичко това с вода и го поставяме на огън за един час.
3. По това време подготвяме доматите. Залейте ги с вряла вода, а след това със студена - това ще ни помогне лесно да премахнем кожата. Нарежете на ситно.
4. Прехвърляме ги в съд, удобен за готвене, сваряваме и прекарваме през сито, така че изходът да се окаже маса, подобна на картофеното пюре.
5. Лукът се нарязва на кубчета.
6. В отделна дълбока купа (можете да използвате чаша), смилайте чесъна със специална хаванче с орехи, като към тях добавяте бульон. След това добавете хмела сунели (ако не, тогава можете да го замените с канела) и смлян черен пипер.
7. Извадете месото от бульона, когато е сварено и го оставете да се охлади леко. По това време ние филтрираме бульона.
8. В тенджера (можете да използвате дълбока тенджера) оставете да къкри нарязано месо, лук и малко бульон за 10 минути.
9. Добавете доматеното пюре там и оставете да къкри още 10-15 минути.
10. Докато месото и зеленчуците се задушават, разредете брашното с топъл бульон и смилайте добре, така че масата да е без бучки.
11. Изпращаме брашно към месото, кипваме и оставяме да къкри още 5 минути.
12. Претопете прецедения бульон, добавете към него месо с лук и доматено пюре.
13. Оставете да заври, добавете сместа от чесън и ядки, дафиновия лист и оставете всичко да ври малко за 3-4 минути.

При сервиране поръсете харчото с домати с билки. Хляб и сол!

Харчо супа с бяло вино и агнешко месо

Не е изненадващо, че добре познатата грузинска супа може да завладее всеки гурме. Харчото съдържа кисела основа, която се създава с помощта на тклапи или неговия заместител - домати. За да постигнат подобен вкус, много готвачи използват и сухо бяло вино, което помага на ястието да придобие „киселинност“. Ако все още не сте успели да опитате такъв вариант на харчо, тогава определено трябва да приготвите това великолепие на грузинската кухня по тази рецепта. Харчо супа с бяло вино и агнешко месо ще ви накара да се почувствате като истински гурме!

Съставки:

• Агнешки ребра - 1 кг.
• Картофи - 150 гр.
• Моркови - 150 g
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Кориандър - 1 китка.
• Домати в собствен сок - 200 g.
• Ориз - 250 g
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• Червени и черни смлени чушки (люти) - 1 ч.ч.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Приготвяме месото: измиваме го, обелваме и подсушаваме с хартиена кърпа.
2. Поставете ребрата в тиган с високи страни. Поставете мазнината надолу и запържете всяка страна за 5 минути.
3. Обелете морковите и лука, нарежете ги на малки парченца и запържете в чист тиган.
4. Смелете семена от кориандър (можете да използвате готови подправки), смесете ги със сол, червени и черни чушки.
5. Добавете вино, смес от чушки с кориандър и моркови с лук към ребрата.
6. Разбъркайте всичко добре и посолете на вкус.
7. Превръщаме доматите в хомогенна маса с помощта на пасатор, изсипваме в супата и оставяме да заври.
8. След това добавете 2 литра вода и след като заври, гответе за около 35 минути.

Съвет: Уверете се, че съдът ви съдържа необходимото количество вода. Най -добре е да използвате казан.

9. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки парченца.
10. Изплакнете ориза обилно с вода.
11. Пълним картофите и ориза с бульона и готвим всичко за още 20 минути.

След изтичане на времето, супата от харчо от бяло вино и агнешко месо ще бъде готова! Можете спокойно да го сервирате на масата, като поръсите с билки! Супата ви е вкусна! Добър апетит!

Харчо супа в бавна готварска печка

Чудесно е, когато в кухнята има приятел, който винаги ви помага бързо да създавате кулинарни шедьоври. Говорим за мултикукър.Известно е, че процесът на приготвяне на грузинско ястие е малко обезпокоителен и доста дълъг, тъй като говеждото месо, което е традиционна съставка, далеч не се приготвя бързо. Също така трябва постоянно да стоите на печката и да гледате супата. Мултикукърът ще ви помогне не само да спестите време и да опростите готвенето, но и да превърнете харчо в героя на масата за хранене. Никой не може да устои на вашата вкусна, богата, пикантна супа, направена от тази чудодейна техника!

Съставки:

• Говеждо месо - 600 g
• Дългозърнест ориз - 150 g.
• Чесън - 5 скилидки.
• Лук - 3 бр.
• Магданоз - 1 китка.
• Черен пипер - 10 грах.
• Орех - 0,5 чаши
• Доматена паста - 2 супени лъжици л.
• Ткемали - 150 g.
• Смлян червен пипер (лют) - 0,5 ч.ч.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Дафинов лист - 2 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Запържете орехите в сух тиган, като бъркате непрекъснато.
2. Изсипва се в купа за блендер и се смила (можете да използвате и хаванче).
3. С плоската страна на ножа натрошете зърната пипер и ги прехвърлете към ядките.
4. Смелете чесъна и го добавете и към нашата смес.
5. Всички горепосочени съставки се нарязват старателно в купа за блендер.
6. Измийте говеждото месо, подсушете го и го нарежете на малки парченца.
7. Нарежете лука на ситно.
8. В мултикукър изберете програмата "Browning" и я включете за 20 минути. Изсипете 2 супени лъжици растително масло, изсипете лука в купата и запържете за около 7 минути.
9. През това време приготвяме ориза: изплакваме го старателно под вода и го прекарваме между пръстите си.
10. Когато лукът е готов, добавете парчета месо към него, разбъркайте добре и продължете да пържите още 10 минути.
11. По това време изсипете малко вода в чаша, добавете брашно там и разбъркайте старателно, за да няма бучки. Изсипете парчетата месо с получената смес и оставете да къкри за 1 минута.
12. Добавете доматено пюре.
13. Заспиваме ткемали и смес от нарязани орехи, черен пипер и чесън.
14. Налейте 2 литра. вода.
15. Посолете на вкус, добавете ориз, дафинови листа и подправки, разбъркайте всичко старателно.
16. След това избираме режима "Супа", настроен за 1 час и 30 минути.

Докато супата се приготвя, можете спокойно да се занимавате с бизнеса си, а нашият надежден приятел ще направи всичко за вас! Яжте за вашето здраве!