Прясна супа от гъби - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Сервирайте готовия бульон със заквасена сметана и крутони с чесън в малки купички с бульон.

Супа от гъби със сирене

Кремообразна гъбена супа, много богата и есенна. Млечният цвят и копринено кремообразната текстура на това горещо ястие ще зарадва семейството и гостите.

Съставки:

• Бели гъби - пресни 150 гр. или сушени 50 гр.
• Картофи - 250 гр.
• Моркови - 150 гр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Топено сирене - 150 гр.
• Чиста вода - 3 литра.
• Копър - на вкус
• Магданоз - на вкус
• Луковица лук - 100 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Извадете всички съставки за супата и ги обработете. Ако използвате сухи гъби, накиснете ги във вода. Обелете картофите и морковите. Извадете люспите от лука.
2. Картофените клубени трябва да бъдат нарязани на ивици или филийки, поставени в тенджера и изплакнати. След това напълнете със студена вода и поставете тигана на огън, оставете да заври и гответе, като добавите дафинови листа.
3. Докато картофите се варят, е необходимо морковите да се настържат на едро ренде, а лукът да се нарязва на половин пръстени или на ситно. Поставете морковите и лука в тиган с дебело дъно и загрейте зехтина.
4. Докато лукът и морковите се задушават, чисто измитите гъби трябва да се нарязват на кубчета (ако използвате пресни гъби) или накиснатите сухи гъби трябва да се нарязват на малки парченца. След 7-10 минути гъбите трябва да се добавят в тигана и, като се разбърква старателно, се запържват още 10-15 минути.
5. Когато гъбите, лукът и морковите са готови - златисти и омекнали, добавете ги в тенджерата с картофи и продължете да готвите супата на тих огън, като леко покриете с капака.
6. По -добре е да вземете преработеното сирене не меко, а по -скоро твърдо, за да може да бъде настъргано. Така че се разтваря по -добре в бульона. Добавете настъргано сирене, смлян пипер и сол към супата, след което разбъркайте супата, докато сиренето се разтвори напълно.
7. Оставете супата отново да заври, сложете ситно нарязаните зеленчуци в тенджера 5-7 минути преди края на готвенето.
8. Готовата супа може да се сервира със заквасена сметана, крутони или по ваш вкус. Добър апетит!

Кремообразна супа с гъби

Тази прекрасна супа може да се приготви не само от пресни, но и от сушени гъби. Ароматът и вкусът на супата ще бъдат още по -интензивни, ако гъбите се изсушат точно.

Съставки:

• Гъбички сушени (сухи) - 50 гр.
• Пресни гъби (всякакви) - 300 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Лук лук - 1-2 средни парчета.
• Крем (мин. 25%) - 250 мл.
• Масло - 70 гр.
• Черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Вода - 3 литра.

Процес на готвене:

1. Сухите гъби трябва да се накисват в чиста вода, дори можете да ги оставите за една нощ. Ако имате нужда от супа в момента, можете да запарите гъбите с вряла вода за един час.
2. Прецедете инфузията, получена след накисване на гъбите, и изсипете в тенджерата, избрана за готвене на супата. Добавете вода до необходимия обем, добавете гъбите и оставете да заври.
3. Сварете бульона с гъби на слаб огън за 30-40 минути, не забравяйте да подправите със сол. Извадете гъбите от бульона и ги сложете в друг съд за известно време.
4. Погрижете се за картофите: обелете и измийте в студена вода, след това нарежете на кубчета или ивици и гответе във врящ бульон за около 15 минути, докато картофите омекнат.
5. Докато картофите се варят, обелете лука и нарежете на половин пръстени. Разтопете маслото в тиган и потопете лука там, изплакнете гъбите (пресни) и нарежете на малки парченца, запържете с лука на слаб огън.
6. Потопете пържения лук с гъби в бульона с картофи, след което оставете да ври бавно за 10-15 минути. Изсипете сметаната, добавете сол и черен пипер, билки.
7. Ако обичате кремообразни гъсти супи, можете да добавите няколко супени лъжици препечено брашно към супата. След това оставете супата да заври отново и може да се сервира.

Кремообразна супа с гъби

Деликатна супа на пюре от гъби, истинско гурме ястие за ценителите на гъбите и добрата кухня.

Съставки:

• Гъбички - 500 гр.
• Лук - 1-2 средни парчета.
• Масло - 70 гр.
• Крем (от 25%) - 300 мл.
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Бульон от месо / пиле - 2,5 л.

Процес на готвене:

1. Направете пилешки или свински бульон. Можете да използвате месото за други ястия, като яхнии или сос от месо. Измийте гъбите и ги нарежете на произволни парчета, направете същото с лука.
2. Разтопете маслото, лука и гъбите в тиган на среден огън за около 15 минути, като не забравяте да разбърквате редовно, в противен случай гъбите ще започнат да горят и супата ще има горчив вкус.
3. Чесън, обелен и прекаран през преса за чесън, три минути преди края на пърженето на гъбите, потопете нарязания чесън в тигана. По това време бульонът се вари, а готовите гъби и лук се спускат там.
4. На слаб огън, но за да не супи супата, варете супата 20-30 минути. Когато изтече времето, прецедете супата през сито или пюре с ръчен пасатор.
5. Добавете сметана, черен пипер и сол към супата на пюре. Оставете супата да заври, сварете супата за 3-5 минути и изключете котлона.
6. Можете да направите крутони от бял хляб, ако искате да промените малко текстурата на вашата кремообразна супа. Приятен апетит!

Постна супа от гъби от бели гъби

Ситна супа, която идеално се вписва в диетата на тези, които са на гладно или са на диета. Той е лек, немазен и вкусен. Ако обичате по -богати супи, можете да добавите пържене.

Съставки:

Сушени гъби - 50-70 гр.

Картофи - 3-4 бр.

Лук - 1 голямо парче.

Моркови - 2 бр.

Перлен ечемик - 0,5 супени лъжици.

Бульон куб - 2 бр.

Сол на вкус

Сушени билки на вкус

Процес на готвене:

1. Накиснете сушените гъби в студена вода за една нощ или ги сварете във вряща вода за около час. Обелете картофите и морковите с белачка или нож и потопете в студена вода. Обелете лука.
2. Изсипете вода в тенджера, нарязайте картофите на кубчета или филийки и ги потопете в тенджера с вода. Оставете картофите да заврят и намалете котлона.
3. Поставете кубчетата бульон и дафиновия лист в тенджера с картофи. Изплакнете обилно перленият ечемик, докато водата стане бистра и изпратете ечемика в тенджера с картофи.
4. Настържете морковите на едро ренде и прецедете настойката от гъби в тенджера със супа. Нарежете самите гъби на малки парченца и ги изпратете в тенджера със супа.
5. Добавете сол, сушени билки и черен пипер. Можете да сложите няколко скилидки. Супа, къкри бавно, гответе 30-40 минути, докато се сготви перленият ечемик. Долейте супата, ако е необходимо.
6. В идеалния случай супата трябва да престои няколко часа преди сервиране. Сервирайте с хляб и заквасена сметана.