Тесто за пица от суха мая без яйца
0
1613
Кухня
Светът
Калорично съдържание
273,8 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
10 мин.
Протеини *
10.3 g
Мазнини *
10,6 гр.
Въглехидрати*
84.5 g
Доброто тесто е важен аспект за приготвянето на успешна пица. Основата трябва да е достатъчно мека, за да е удобна за ядене, а също и достатъчно твърда, за да „издържи“ на мокро пълнене. Хрупкавата кафява коричка също е важна, което придава на готовата пица както текстура, така и визуално я прави привлекателна. Тази рецепта включва приготвяне на тесто за пица с мая с помощта на суха мая. Яйцата тук не са необходими - тестото се оказва ефирно и неудобно.
Съставки
Процес на готвене
Пресейте три до четири супени лъжици брашно в купа. Към брашното добавете суха мая и гранулирана захар. Смесете сухи компоненти с вилица. Изсипете топла вода в определеното количество в купа на тънка струя, като разбърквате с вилица в кръг - получавате течна маса. Оставяме купата с приготвеното тесто на топло място за петнадесет до двадесет минути, за да може маята да започне да работи и процесът на ферментация се активира. На повърхността трябва да се появи пяна, а обемът на тестото ще се увеличи с един и половина до два пъти.
След като изтече определеното време, добавете сол и растително масло към тестото, разбъркайте. Изсипете останалото количество брашно и омесете меко, еластично, гъвкаво тесто. Омесваме масата в продължение на три до четири минути - тя трябва да се оформи и да спре да лепне по ръцете и стените на съдовете. След това оформяме топка от тестото, поставяме я в купа и я затягаме със стреч фолио. Поставяме купата на топло място за час, така че тестото да излезе нагоре. За тази цел е много удобно да се използва фурна, предварително загрята до 40 градуса.
Препоръчително е да се пече пица върху такова тесто във фурна, предварително загрята до температура 250 градуса. Поставете листа за печене на средно-долно ниво. Времето за печене е приблизително дванадесет минути: важно е продуктът да се изпече бързо, без да се пресушава. Основата е мека и пореста, с румена текстурирана кора.
Добър апетит!