Млечно тесто без мая за пайове във фурната

За да приготвите тестото, разбийте яйцата в купа, добавете към тях гранулирана захар и сол. Веднага добавете бакпулвера и разклатете добре с бъркалка до гладкост.

Разтопете маслото отделно на котлона или в микровълновата. Ако стане твърде горещо, оставете да изстине преди това, за да не сварите яйцата. Изсипете разтопеното масло в яйцата и разбъркайте добре. След това налейте млякото и разбъркайте отново.

Изсипете предварително пресятото брашно в получената течна смес на части. След всяко добавяне на брашно, разбъркайте добре с шпатула.

Когато стане трудно да се намесва шпатула, отиваме на работа с ръце. Разстиламе масата на масата и омесваме меко, но еластично тесто. Може да се нуждаете от малко повече или по -малко брашно, отколкото е посочено в рецептата, тъй като различните брашна имат различни характеристики. Крайното тесто трябва да е меко, гъвкаво и да не е стръмно. Практически не се придържа към ръцете.

Омесеното тесто се поставя в купа, покрива се с кърпа и се оставя да „почине“ на стайна температура за тридесет до четиридесет минути. Той ще стане по -еластичен и ще се издигне повече при печене. По време на "почивката" на тестото е удобно просто да приготвите пълнежа. Сложете готовото тесто от купа върху работна повърхност, поръсена с брашно, и го нарежете на малки парченца, според желания размер на пайовете. Разточете всяко парче тесто на топка и го разточете на торта с точилка. Сложете пълнежа и оформете пайовете. За да може повърхността на продуктите да блести красиво, можете да я намажете с разбито яйце с помощта на силиконова четка. Печем пайовете на 180 градуса за около двадесет до двадесет и пет минути, докато се образува златиста коричка.