Бързо тесто за пай във фурната

Не е тайна, че вкусни домашни печени изделия се правят само на добро и висококачествено тесто. Като вариант на тесто с мая, се препоръчва да добавите извара към него. Някои характеристики на омесването на такова тесто: неговата консистенция зависи от съдържанието на мазнини в изварата, така че количеството брашно трябва да се определи от вас самия, а видът на дрождите има значение, тъй като трябва да се активира сухо или прясно. Тестото от извара и мая е чудесно за пайове със сладък пълнеж и дори без пълнеж.

Тестото за пайове със зеле се замесва по различни рецепти, а като опция се кани да го замесите върху заквасена сметана с добавка на мая. Заквасената сметана придава на тестото мекота, при работа с нея тестото не се залепва за нищо и пайовете не застояват няколко дни. Тази рецепта за тесто за заквасена сметана се счита за универсална, тъй като може да се използва за приготвяне на различни домашни сладкиши.

Порции: 15 # & Брой &

Заквасената сметана е чудесна съставка за всяко тесто. Поради високото съдържание на мазнини, той замества маслото и млякото в тестото, а освен това задържа въглероден диоксид, като по този начин подобрява процеса на ферментация в тестото с мая. Пайовете върху такова тесто се характеризират с ефирна и финопореста текстура. Тестото е еластично и с него се работи лесно.

Порции: 20

Съставът на такъв тест е най -простият. Всички съставки могат да бъдат намерени лесно във всяка кухня. Удивително е колко вкусни пайове се правят от такова "бедно" тесто. Освен това такова тесто е просто незаменимо, ако искате да правите пайове със сочен зеленчуков пълнеж: то задържа добре влагата, пече се добре и розово.

Ако обичате пайове с мая, опитайте метода choux. Характеризира се с по -голяма порьозност, влага на трохи и текстурирана кора. От такова тесто пайовете могат да бъдат пържени дълбоко и да се пекат във фурната.

Месенето на такова тесто ще отнеме буквално десет до петнадесет минути, след което то ще бъде готово за рязане. И това въпреки факта, че съставът включва мая. Масата не изисква проверка, а при пържене пайовете забележимо се увеличават по размер. Пълнежът може да бъде солен или сладък. Основното е, че не е прекалено течен.