Тесто за банички в олио

Една от най -лесните и бързи рецепти за тесто за пай. Без мая и яйца. Количеството тесто е достатъчно за изпичане на около 10 малки парчета. Може да се използва всеки пълнеж с такова тесто. Питите са много нежни.

Не е тайна, че вкусни домашни печени изделия се правят само на добро и висококачествено тесто. Като вариант на тестото с мая се препоръчва да добавите извара към него. Някои характеристики на омесването на такова тесто: неговата консистенция зависи от съдържанието на мазнини в изварата, така че количеството брашно трябва да се определи от вас самия, а видът на дрождите има значение, тъй като трябва да се активира сухо или прясно. Тестото от извара и мая е чудесно за пайове със сладък пълнеж и дори без пълнеж.

Тестото за пайове със зеле се омесва по различни рецепти, а като опция се кани да го замесите върху заквасена сметана с добавка на мая. Заквасената сметана придава на тестото мекота, при работа с нея тестото не се залепва за нищо и пайовете не застояват няколко дни. Тази рецепта за тесто за заквасена сметана се счита за универсална, тъй като може да се използва за приготвяне на различни домашни сладкиши.

Порции: 15 # и бр.

Печенето на тесто със заквасена сметана често се оказва сухо, затова към тестото се добавят маслени съставки, тоест масло и захар, което му придава сочност и нежност. Тази рецепта е чудесна за печене на пайове във фурната, но не и за кифлички. Омесете тестото без мая.

Заквасената сметана е чудесна съставка за всяко тесто. Поради високото съдържание на мазнини, той замества маслото и млякото в тестото, а освен това задържа въглероден диоксид, като по този начин подобрява процеса на ферментация в тестото с мая. Пайовете върху такова тесто се характеризират с ефирна и финопореста текстура. Тестото е еластично и с него се работи лесно.

Порции: 20

Съставът на такъв тест е най -простият. Всички съставки могат да бъдат намерени лесно във всяка кухня. Удивително е колко вкусни пайове се правят от такова "бедно" тесто. Нещо повече, такова тесто е просто незаменимо, ако искате да правите пайове със сочен зеленчуков пълнеж: то задържа добре влагата, пече добре и зачервява добре.

Ако харесвате пайове с мая, опитайте метода choux. Характеризира се с по -голяма порьозност, влага на трохи и текстурирана кора. От такова тесто пайовете могат да бъдат пържени дълбоко и да се пекат във фурната.

Пайовете, приготвени от това тесто, са ефирни и пухкави. Осигуряваме кремавото тесто с пореста, но леко влажна и пружинираща трохичка. Такива питки се съхраняват добре и не остаряват дълго време в запечатан контейнер.

Месенето на такова тесто ще отнеме буквално десет до петнадесет минути, след което то ще бъде готово за рязане. И това въпреки факта, че съставът включва мая. Масата не изисква проверка, а при пържене пайовете забележимо се увеличават по размер. Пълнежът може да бъде солен или сладък. Основното е, че не е прекалено течен.

Зелените пайове са класика на пикантни сладкиши. Сочни, обилни, румени - те са добри като междинни закуски и са идеални за закуска. Предлагаме вариант на тестото за пайове със зеле, което се приготвя по метода choux без добавяне на яйца. Продуктите, направени на такова тесто, се получават с тънка хрупкава коричка, лека и почти ефирна.

Баничките на такова тесто могат да се приготвят за нула време: масата не изисква корекция и е готова за рязане веднага след месене. Тестото също е без яйца и животински мазнини, което ще зарадва вегетарианците. Можете да готвите продукти на такова тесто както във фурната, така и в дълбока мазнина.

Румените домашни баници с пълнеж са слабост не само за децата, но и за много възрастни. Благодарение на достатъчно количество суха мая и варене от такова тесто, можете да печете пайове веднага. Удобно е да се работи с него, не лепне по дланите, не образува мехурчета при печене, а пайовете са меки и пухкави.