Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ткемали с хмели-сунели

Ткемали с хмели-сунели

0
629
Кухня Грузински
Калорично съдържание 207 ккал
Порции 8 порт.
Време за готвене 45 минути
Протеини * 0,7 g
Мазнини * gr.
Въглехидрати* 51.5 g
* на 100 гр. продукт
Ткемали с хмели-сунели
Съдържание

Ткемали, традиционен грузински сос, се прави от кисели сливи. Предлагам да сготвя ароматна червена череша слива tkemali с хмел сунели. Пикантният сос върви добре с месни и рибни ястия.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Измийте обилно червените люти чушки, нарежете ги по дължина и внимателно отстранете семената. Обелете чесъна.
стъпка 2 от 7
Поставете обелените люти чушки и чесъна в купа за блендер. Смелете до гладкост.
стъпка 3 от 7
Изплакнете добре кориандъра под течаща вода, изтръскайте излишната влага. Поставете приготвените зелени кориандър (може да се замени с магданоз) в купата на блендера, добавете хмел сунели и отново доведете до хомогенна консистенция.
стъпка 4 от 7
Изплакнете обилно червената слива под течаща студена вода. Поставете в дълбока тенджера с тежко дъно, намачкайте леко с голяма лъжица или мелница за картофи. Поставете тенджерата на слаб огън. Оставете да заври и гответе за около 15-20 минути.
стъпка 5 от 7
Внимателно избършете сварените горещи плодове от червена череша през фино сито с помощта на силиконова шпатула или дървена лъжица. Изхвърлете семената и кожата.
стъпка 6 от 7
Сложете настърганото пюре от зрънце в тигана, добавете нарязаните подправки и оставете да къкри за около 10-15 минути, след като заври на тих огън. Подгответе бурканите и ги измийте добре и ги стерилизирайте в микровълнова печка или фурна. Банките трябва да са напълно сухи.
стъпка 7 от 7
Добавете необходимото количество гранулирана захар и сол. Разбъркайте старателно и гответе още 10-15 минути. С помощта на черпак внимателно изсипете ткемали с хмел-сунели в стерилни буркани. Затегнете горещите буркани със сос, предварително ги залейте с вряла вода. Оставете да се охлади напълно. След това преместете бурканите в хладилник или хладно място за съхранение.

Наслади се!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *