Доматено пюре без захар за зимата
0
1135
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
24 ккал
Порции
1,25 л.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
1,1 гр.
Мазнини *
0,2 g
Въглехидрати*
3,8 g
Доматената паста има естествена киселинност, за която всъщност се оценява в готвенето. За да се балансира вкусът на доматите, към пастата обикновено се добавя не само сол, но и захар. Но в тази рецепта предлагаме да се прави само с добавяне на сол, така че вкусът на готовата паста да е възможно най -близък до естествените домати. За такава реколта идеалната суровина ще бъдат месести, плътни плодове с дебели стени и минимално количество сок.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме доматите старателно, за да премахнем повърхностното замърсяване. Изсушете върху кърпа - не е необходима допълнителна влага. Нарежете плодовете на парчета във форма, за да улесните блендера да се справи с нарязването. Следите от стъблата могат да бъдат пропуснати, ако са малки и нежни. В случай, че пътеката вече е станала груба, е по -добре да я отрежете.
Полученото доматено пюре сложете в ситно сито или тензух и го закачете над чист съд, така че сокът да може да се отцеди. Периодично картофеното пюре трябва да се разбърква или изстисква с ръце в марля. След около час -два пастата ще освободи излишната течност и ще се сгъсти. По -късно сокът може да се използва за приготвяне на други ястия и напитки; не е необходим за доматено пюре.
Измивам бурканите и капаците с разтвор на сода и стерилизирам по всеки обикновен начин, след което ги оставяме да изсъхнат напълно. Поставете горещата доматена паста в подготвения съд и веднага затегнете капаците. Обърнете шевовете с главата надолу и ги увийте с одеяло. В това положение оставете детайла да се охлади напълно и в същото време да премине през етапа на пасивна стерилизация. Охладените буркани поставяме на хладно тъмно място за съхранение.
Добър апетит!