Доматена паста без стерилизация у дома за зимата
0
840
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
24 ккал
Порции
2,5 л.
Време за готвене
80 минути
Протеини *
1,1 гр.
Мазнини *
0,2 g
Въглехидрати*
3,8 g
За да направите доматена паста, са необходими само домати и сол. Нищо повече, само концентриран доматен вкус. По -добре е да изберете плодове, които са месести, плътни, така че съдържанието на сок да е минимално. Ако обаче доматите са сочни, тогава пастата също се оказва вкусна, но ще отнеме много повече време, за да се свари. За нарязване на домати е удобно да използвате месомелачка, стационарен или потопяем пасатор. От посочения брой домати се получават два бурканчета доматено пюре, по 500 милилитра всеки.
Съставки
Процес на готвене
Преди готвене измийте доматите добре и ги подсушете с кърпа. Изрежете следата от стъблото с върха на ножа. Разрязваме всеки плод на две половини и стискаме всеки с длан, опитвайки се да изцедим излишния сок. Разбира се, спестяваме ценната течност. Можете да направите отлична освежаваща напитка от него; нямате нужда от него за доматено пюре.
Сложете картофеното пюре в тенджера и посолете. Слагаме съда на котлона и загряваме доматената маса до кипене. Сварете доматеното пюре до желаната дебелина. Обикновено отнема приблизително един час, за да се постигне стандартна консистенция на соса. Задаваме минималната температура на плочата, така че кипенето да не е много активно. Не забравяйте периодично да разбърквате пастата с шпатула, за да избегнете изгаряне.
Бурканите и капачките за доматено пюре се измиват предварително със соден разтвор и се стерилизират по всеки удобен начин. Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно. Сложете горещата доматена паста в подготвения съд и веднага я затегнете със сухи капаци. Обърнете заготовките с главата надолу, за да проверите плътността и ги увийте в топло одеяло. В това положение оставете доматената паста да се охлади бавно и след това я поставете на хладно тъмно място за съхранение.
Добър апетит!