Доматена паста без готвене за зимата
0
1001
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
105,8 ккал
Порции
2,5 л.
Време за готвене
40 минути
Протеини *
0,6 g
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
26 гр.
Всяка домакиня трябва да има доматена паста. Този универсален сос ще направи вкуса на всяко ястие по -добър. Доматената киселост отлично подчертава вкуса на месните продукти, украсява борш, незаменим е в пици и за спагети. Има много вариации в приготвянето на тестени изделия, в тази рецепта ще се спрем подробно на суровия метод: не се изисква дългосрочно варене на доматено пюре. Но преди да приготвите пастата, трябва да извадите сока от доматите - тогава сосът ще се окаже гъст и богат.
Съставки
Процес на готвене
Нарежете доматите в дълбока купа или тенджера и ги залейте с вряла вода, така че да са напълно покрити. Загряваме доматите за пет минути, след което източваме водата. Под въздействието на вряща вода, доматената кора на местата на разфасовките ще започне да се лющи. С помощта на нож откъсваме кожата и я отстраняваме от всички плодове - оставя се доста лесно.
Следващата стъпка е да премахнете сочното съдържание. Важно е да се освободите от излишната течност в доматите и да оставите само гъста, месеста каша. Можете да нарежете доматите на кръгчета с дебелина около един сантиметър и след това с върха на ножа изтласкайте семената със сок. Друга възможност е просто да разрежете всеки плод на две и да извлечете сочното съдържание с чаена лъжичка. Във всеки случай не изхвърляме отстранената сърцевина: можете да направите освежаващ сок от нея или да я добавите към борш и т.н.
Смесете полученото гъсто пюре с определеното количество сол, гранулирана захар и лимонов сок. Банки за опаковане на пастата с моя разтвор на сода и стерилизиране по всеки обикновен начин. Правим същото с капаците. Оставете контейнера да изсъхне напълно. Сложете доматената паста в подготвени буркани и покрийте с капаци. Слагаме кутии паста за стерилизация. За контейнери с обем от половин литър времето за обработка ще бъде десет минути. След като стерилизирате бурканите, внимателно извадете и навийте капаците. Обърнете шевовете с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. След пълно охлаждане извадете доматената паста на хладно и тъмно място за съхранение.
Добър апетит!