Доматена паста през месомелачка у дома за зимата
0
3078
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
105,8 ккал
Порции
1,5 л.
Време за готвене
70 минути
Протеини *
0,6 g
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
26 гр.
Доматената паста може лесно да се направи у дома. А по отношение на качеството на състава и вкуса, той ще се сравнява благоприятно със своите колеги от магазина. Най-важното е да изберете висококачествени суровини, да ги накълцате на ситно, да ги прецедите от излишния сок и да ги сварите до гъстота. У дома месомелачката е идеална за нарязване на домати. Пюрето след като се окаже фино структурирано и хомогенно. И за да постигнете идеалната гъста консистенция на доматеното пюре, просто трябва да го изцедите през тензух преди готвене.
Съставки
Процес на готвене
Преди да започнете да готвите доматено пюре, важно е да се отбележи, че колкото по -узрели и месести са плодовете, толкова по -нежен и богат ще се получи готовият сос. Можете да използвате домати с грозна форма, а не състояние, което вече е неподходящо за мариноване като цяло. Но трябва да се уверите, че няма гниене, зелени незрели участъци и други дефекти в плодовете. Подбраните домати се измиват старателно, подсушават се и се нарязват на парчета. Прекарваме резените домати през месомелачка. Изхвърлете кожата, която ще остане върху вътрешните режещи части на устройството.
Завързваме ъглите на марлята, за да образуваме торба. Закачаме го над купа и оставяме доматеното пюре да се прецеди няколко часа. Удобно е да правите това през нощта, а сутрин започнете да готвите паста. Сокът, който капе, не се използва за пастата, но може да се използва за приготвяне на освежаваща доматена напитка.
След прецеждане сложете гъстата доматена паста в тенджера, добавете към нея сол и гранулирана захар. Варете на умерен огън до желаната дебелина. Готвенето ще отнеме около тридесет минути. Измивам бурканите и капаците с разтвор на сода и стерилизирам по всеки обикновен начин. Поставете горещата паста в сух стерилен контейнер и веднага навийте капаците. Увиваме бурканите с одеяло, докато изстинат напълно, след което ги поставяме за съхранение в изба или хладилник.
Добър апетит!