Доматена паста за зимата с черен пипер
0
1698
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
116,2 ккал
Порции
1,5 л.
Време за готвене
75 минути
Протеини *
1 гр.
Мазнини *
0,2 g
Въглехидрати*
28 гр.
Доматената паста може да бъде „обогатена“ с допълнителни аромати. Чушката е идеална за такава цел. Той ще добави деликатна пикантност и успешно ще подчертае естествения вкус на доматите. Такава паста се съхранява перфектно през цялата зима дори без оцет, тъй като доматите вече съдържат естествена киселина, което намалява риска от преждевременно разваляне.
Съставки
Процес на готвене
Измийте доматите добре от външно замърсяване. Изрязваме всички дефектни зони. Оставете подготвените домати да изсъхнат, за да не добавите излишна влага към бъдещата паста. След това ги нарязваме на парчета с произволна форма. Измиваме чушките, освобождаваме ги от семена и дръжки, също ги изсушаваме и нарязваме на парчета. Обелете чесъна, измийте го и го оставете да изсъхне.
Прекарваме готовите домати и чушки през месомелачка или пробиваме с пасатор - трябва да получите хомогенна маса. Поставяме масата в тенджера и я поставяме на котлона. Загрейте до кипене. Когато се затопли, течният зеленчуков сок ще започне да се отделя от натрошената каша. С черпак извадете сока от повърхността и го изсипете в отделна купа. Не се нуждаете от сок за пастата.
Набийте лявата каша с потопяем блендер, за да постигнете по -деликатна консистенция. Прекарайте чесъна през преса и добавете към доматената маса. Слагаме също сол и гранулирана захар. Смесете всичко заедно и сложете отново на котлона. От момента, в който заври, варим доматеното пюре за двадесет до двадесет и пет минути. Не забравяйте да разбърквате по време на готвене, за да не загори.
Измивам бурканите и капаците с разтвор на сода и стерилизирам по обичайния начин. Оставете стерилизирания контейнер да изсъхне напълно - това е важно. Сложете гореща доматена паста с пипер в бурканите и веднага затегнете със сухи капаци. Обърнете консервацията с главата надолу, увийте я с топло одеяло и я оставете да се охлади бавно. След охлаждане поставяме бурканите в избата или хладилника за съхранение.
Добър апетит!