Доматена паста с ябълки за зимата

Измийте доматите от замърсяване, подсушете ги и ги нарежете на парчета с произволен размер, така че по -късно да бъде по -удобно да ги накълцате. Измийте ябълките, подсушете ги, нарежете ги на четвъртинки и изрежете кутията за семена. Обелете лука и дивия лук. Моят червен пипер, свободен от дръжката и семената, нарязан на по -малки парчета.

Прекарваме готовите зеленчуци през месомелачка. Можете също така да смелите съставките с блендер. Основното е да се постигне хомогенна течна маса с фина структура.

Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера и поставете на котлона. Оставете масата да заври и намалете температурата до минимум. Поставете пръчка канела, дафинови листа и грах от бахар в малко парче марля. Завързваме тензуха с подправки под формата на торба, като използваме конец за закрепване. Потапяме подправките в доматено пюре - по този начин те ще отделят всичките си аромати, а след готвене могат лесно да бъдат отстранени. Гответе пастата за около един час. Когато консистенцията на масата стане забележимо по -дебела, готвенето може да бъде спряно. Не забравяйте да разбъркате част от пастата по време на готвене, тъй като тя лесно може да изгори.

Сваляме сварената маса от котлона и махаме марлената торбичка с подправки, тя вече не е необходима. Пробиваме зеленчуковата заготовка с потопяем пасатор, докато се получи хомогенна паста. След това изсипете оцет в него, добавете сол и гранулирана захар.

Сложете пастата отново на котлона и я оставете да заври. Банките и капаците се измиват предварително със соден разтвор и се стерилизират по всеки удобен начин. Сложете гореща доматена паста в изсушени стерилни буркани и веднага затегнете капаците. Обърнете рулцата с главата надолу и ги увийте в одеяло. След като бурканите се охладят напълно, ги поставяме на хладно и тъмно място за съхранение.