Великденска извара без печене
0
1371
Кухня
Руски
Калорично съдържание
300,4 ккал
Порции
10 порт.
Време за готвене
8 ч.
Протеини *
7,3 гр.
Мазнини *
18,5 g
Въглехидрати*
30.3 g
Всяка домакиня избира рецепта за приготвяне на извара Великден по свой вкус и ви се предлага друг вариант - непечена извара с лимон, ядки и подправки, която ще придаде на това празнично ястие специален аромат и вкус. Тя се нуждае само от тлъсто извара. Ястието се оказва много нежно, готвим го с помощта на кухненски уреди.
Съставки
Процес на готвене
Запържете обелените орехи в сух тиган за 3-4 минути. В отделна купа накиснете стафидите във вряща вода за 10 минути. Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. След това поставете жълтъците в купата на миксера, добавете към тях определеното количество захар, нарязаното индийско орехче и ванилията и разбийте до пухкава бяла пяна. След това изсипете охладената сметана и разбийте отново с миксер.
Опарете лимона с вряла вода, измийте и втрийте кората през ситно ренде в разбитата маса. След това бийте всичко с максимална скорост за 1 минута. Прехвърляме получената маса в отделен съд, поставяме я на водна баня и я загряваме с непрекъснато бъркане в продължение на 5 минути от началото на кипенето. След това го махаме от котлона и го оставяме да се охлади.
След това сложете мазнина извара в купата на миксера, добавете към нея необходимото количество заквасена сметана, масло, омекотено при домашна температура и разбъркайте тези съставки на максимална скорост за 4 минути и до гладкост и омекване. След това изсипете вече охладената кремообразна жълтъчна смес в купата към изварата и разбъркайте още 3-4 минути.
Покриваме кутията за паста с мокра марля, сгъната на два слоя. След това компактно сложете приготвената извара. Увийте краищата на марля навътре. Върху Великден поставяме плоска чиния и всякакъв товар. Поставяме дълбока чиния под пастата, тъй като суроватката ще се отцеди. Поставяме Великден под товар за поне 6 часа на студено място.
Вкусни и успешни ястия!