Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Извара Великден
  4. ➠ Великденска извара за 1 кг извара

Великденска извара за 1 кг извара

0
1905
Кухня Руски
Калорично съдържание 181,6 ккал
Порции 10 порт.
Време за готвене 12 ч.
Протеини * 6,4 гр.
Мазнини * 10,9 g
Въглехидрати* 20,7 g
* на 100 гр. продукт
Великденска извара за 1 кг извара
Съдържание

Една от най -често срещаните и прости рецепти за извара Великден, която не предвижда термична обработка на изварата, поради което се нарича методът за сурово готвене. Великденската извара по тази рецепта е нежна и ефирна поради разбитите протеини.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Отделете белтъците от жълтъците по какъвто и да е начин. Направете това внимателно, така че нито капка жълтък да не попадне в бялото. В противен случай той няма да бие по -късно.
стъпка 2 от 7
Намачкайте омекотеното масло с жълтъци до гладкост.
стъпка 3 от 7
Извара, пасирана през сито или доведена до еднородно състояние с пасатор, добавете маслото и жълтъците към сместа и разбъркайте. След това добавете разбитите протеини към изварата, докато омекнат. Разбъркайте внимателно, за да поддържате сместа ефирна.
стъпка 4 от 7
Накрая добавете стафиди и течна сметана към изварата. След това разбъркайте също. По желание стафидите могат предварително да се накиснат в топла вода за 10-15 минути, така че да набъбне и да стане по-мек. Ако не искате да накиснете стафидите, просто просто изплакнете добре.
стъпка 5 от 7
Съберете специална форма за великденска извара - пасочен. Поставете го в чиния и покрийте с марля, сгъната на няколко слоя. Все още трябва да имате доста голямо парче марля, висящо по краищата на формата.
стъпка 6 от 7
Прехвърлете приготвената извара в кутията за колбаси и я затворете с щранговете. Поставете товара отгоре. Охладете козунака в хладилник за поне 12 часа. След това извадете готовия Великден и го поставете върху красива чиния.
стъпка 7 от 7
Украсете Великден по желание и сервирайте с празнична неделна трапеза.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *