Великденска извара с желатин

Залейте желатина със студена вода и го оставете да набъбне.

Погрижете се за приготвянето на изварата. В зависимост от първоначалната консистенция, разтрийте го един до три пъти през сито. За да ускорите процеса, можете просто да го пробиете с потопяем блендер до получаване на хомогенна кремообразна маса. Добавете мазна заквасена сметана, захар и щипка сол към изварата. Разбийте съставките с блендер (приставка за разбиване) или миксер. Когато масата отново стане хомогенна, добавете омекотено масло и разбийте отново изварата.

Подредете стафидите, за да не получите твърди опашки от сушени плодове по време на Великден. Изплакнете го, след това го накиснете в топла вода за 5 мин. Докато стафидите набъбват, нарязайте на ситно захаросаните плодове. Изхвърлете подутите стафиди в гевгир и след това ги подсушете върху хартиени кърпи. Към изварата добавете приготвени сушени плодове и захаросани плодове. Затоплете подутия желатин на огън или микровълнова печка. Основното нещо е да не се оставя да заври, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си. Разтвореният желатин се въвежда в извара на тънка струя и се разбърква старателно, така че да се разпредели равномерно в масата.

Съберете Pasobox. Поставете го в дълбока чиния и го подредете с влажна марля, сгъната на 2-3 слоя. Прехвърлете цялата извара към пастата. Покрийте го със свободните краища на масата и поставете тежестта отгоре. Охладете Великден за поне 12 часа. През това време се стабилизира и излишната влага се оттича.

След като изтече необходимото време, извадете приготвената великденска извара от хладилника. Внимателно го извадете от кутията за подправки и го поставете върху чинията. Украсете както желаете и сервирайте.