У дома
➠ Козунаци
➠ Извара Великден
➠ Извара Великден с желатин без печене

Извара Великден с желатин без печене

1252

Кухня Руски

Калорично съдържание 190,5 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 3,9 гр.

Мазнини * 5,4 гр.

Въглехидрати* 34,8 g

Съдържание

Традиционно към великденската извара се добавя доста голямо количество масло - това не само влияе на вкуса, но основно образува плътна и стабилна консистенция в готовия десерт. Калоричното съдържание на Великден в този случай също е високо. Предлагаме алтернатива - добавяне на желатин. Това ще гарантира, че десертът се втвърдява, но не добавя допълнителни калории. И това ще бъде оценено от тези, които спазват диетата.

Съставки

Извара 600 гр. Крем 10% или крем 20% 1 супена лъжица. Гранулирана захар 1 супена лъжица. Ядлив желатин 1 супена лъжица Ванилова захар 1 ч.ч Кокосови стърготини 1 шепа Стафиди 0,66 Чл. Сушени кайсии 0,66 Чл.

Процес на готвене

Изплакнете стафидите и сушените кайсии старателно и ги напълнете с топла вода, за да омекнат. Изсипете желатина в малък съд и го напълнете с половин чаша студена вода. Оставете за десет до петнадесет минути да набъбне.

Използваме извара със съдържание на мазнини най -малко 9%. За да осигурите на десерта деликатна еднородна текстура, разтрийте изварата през фино сито. Като алтернатива можете също да прекарате продукта през месомелачка с фина решетка или да пробиете с ръчен пасатор.

В процеса на обработка на изварата добавете сметана и добавете гранулирана захар, както и ванилова захар.

С миксер или пасатор работим добре изварата със сметана и захар, така че да получим почти крем.

Изцедете водата от сушените плодове и ги подсушете върху кърпа. Ако сушените кайсии са твърде големи, ги нарежете на кубчета. остатъчна влага.

Изсипете приготвените сушени плодове в изварата. След това добавете кокосовите стърготини. Смесваме всичко заедно, така че добавките да се разпределят равномерно по целия обем на масата.

Поставяме съдовете с накиснат желатин на водна баня и загряваме на котлона. Разбъркайте желатина - той постепенно ще се разтвори и ще образува течност. След като се разтвори напълно, свалете го от котлона.

Изсипете разтопения желатин в извара на тънка струя. В същото време работим със смесител - това ще осигури едновременно разпределение на желатина и ще допринесе за ефирността.

След въвеждането на целия желатин продължаваме да разбиваме изварата за още няколко минути. Сместа ще започне да се сгъстява. Когато се сгъсти и стане трудно за разбиване, спираме да работим с миксер.

Закрепваме частите на pasochny.

Подреждаме pasochny с марля, сгъната на два слоя. Пълним го с приготвената извара.

Подравнете, увийте ръбовете на марля нагоре, покривайки изварата. Покриваме с капак и поставяме товара отгоре. Това може да бъде например кутия с вода. Поставяме структурата в хладилник за дванадесет часа.