У дома
➠ Гювеч
➠ Гювеч от извара
➠ Гювеч от извара PP с банан

Гювеч от извара PP с банан

1193

Кухня Руски

Калорично съдържание 81,8 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 5 гр.

Мазнини * 4,6 гр.

Въглехидрати* 12.5 g

Съдържание

Тази рецепта за гювеч е без захар и използва банан за сладост. Вместо брашно се добавя грис. Малко портокал в комбинация с банан придава на ястието екзотичен вкус. Гювечът се оказва нежен и сочен, по никакъв начин не отстъпващ по вкус на традиционния вариант.

Съставки

Яйце 2 бр. Извара 1% 500 гр. Оранжево 0,5 бр. Банан 1 компютър. Грис 2 супени лъжици Сол 1 щипка Заквасена сметана 10% 1 супена лъжица Растително масло за смазване

Процес на готвене

Сложете извара и грис в широка купа. Добавете заквасена сметана и разбъркайте старателно, докато компонентите се смесят напълно. Сместа трябва да се остави да се влива в продължение на тридесет минути, за да може грисът да омекне преди печене.

Докато сместа от извара и грис се влива, разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Изсипете протеините в чист сух съд и ги изпратете в хладилника и добавете жълтъците към сместа за извара.

Портокалът трябва да се измие добре с мека четка. Тънко отстранете кората със специален нож или фино ренде. Внимателно, необходим е само повърхностен оранжев слой, не докосвайте бялата кора. След това обелете портокала, разглобете го на филийки, отстранете белия филм и вените, поставете останалата каша в тестото. С помощта на потопяем блендер пробийте цялата маса до пълна хомогенност.

Обелете банана, нарязайте на малки парченца и ги добавете към тестото. Като алтернатива можете да пюрирате банана с пасатор заедно с тестото. Ако добавите парченца банан, те ще се чувстват добре в готовия гювеч и ще дадат текстура и аромат контраст.

Връщаме се към отложените протеини. Вече трябваше да са изстинали добре. Разбийте ги с миксер на висока скорост с щипка сол. Трябва да получите гъста, стабилна пяна, която образува върхове. Преместваме протеиновата маса в тестото с шпатула. Месете на ръка с внимателни кръгови движения отгоре надолу.

Намажете тавата за печене с тънък слой масло. Можете също така да подредите намаслен пергамент в тигана, за да улесните достигането на гювеча. Разстиламе тестото в подготвената форма и внимателно изравняваме повърхността с лъжица.

Поставяме формата с бъдещата гювеч на средното ниво на фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем четиридесет минути. През това време продуктът ще придобие златиста коричка.

Изваждаме готовия гювеч от фурната и го оставяме на масата да се охлади напълно във формата. Когато се охлади, той не е толкова крехък и може да се сервира, без да разваля външния му вид. Препоръчва се да се нарязва на порции с остър нож, за да не се повреди разреза с резени банан. По желание можете да излеете мед.

Добър апетит!