Гювеч от извара с тиква PP

Измиваме тиквата под течаща вода, почистваме я от кората и семената. Нарежете го на големи кубчета и го изпратете в тенджера, напълнете го с вода, оставете да заври и се вари 7-8 минути. След това го извадете от тигана, оставете го да се охлади и го пасирайте с пасатор. Разточете тензуха на 2-3 слоя и изцедете малко сока от пюрето от тиква. Нуждаем се от консистенцията на пюрето, за да не е водно, в противен случай гювечът ще се окаже прекалено мокър. За тиквената основа се нуждаем от 500 грама картофено пюре, вече изцедени. Измийте портокала, натрийте кората с фино ренде, внимателно отстранете само портокаловата част. Към тиквеното пюре добавете захар, портокалова кора, яйца и нишесте, разбъркайте всичко добре.

Сложете изварата в дълбок съд, добавете захар, заквасена сметана, яйца и нишесте. Разбийте всичко добре с пасатор. Сварете маковото семе на умерен огън за 10-12 минути, сгънете го на ситно сито и го оставете да се отцеди от влагата. След това добавете към изварата и разбъркайте.

Намажете формата за печене с масло, покрийте дъното на формата с пергамент или поръсете с брашно. В центъра на формата, върху една супена лъжица, започваме последователно да изреждаме изварата и тиквеното тесто. След като цялото тесто е разпределено, е необходимо леко да почукате формата по повърхността на масата няколко пъти, така че масата да се разпредели равномерно по цялата форма.

За да направим красива рисунка вътре в гювеча, която ще видим в раздела, ще използваме шиш. Начертаваме линии към него от страните на формата до центъра, като го спускаме до цялата дълбочина на гювеча. Слагаме гювеча във фурна, предварително загрята до 165 градуса, за 50-55 минути. По -добре е да не увеличавате температурата за печене, в противен случай тиквата може да изгори.

По това време нека започнем да наливаме: в дълбока купа комбинирайте тиквено пюре, заквасена сметана, захар и яйца. Разбъркайте всичко добре с пасатор. След като нашата гювеч се изпече, отворете фурната, извадете гювеча и го напълнете с пълнеж. Слагаме във фурната за още 8-10 минути.

Изваждаме готовия гювеч от фурната, оставяме го да се охлади. Внимателно прокарайте острието на ножа отстрани, така че ръбовете на гювеча да се отдалечат от формата и да можем да го премахнем, без да повредим гювеча.След това нарязайте гювеча на порции и сервирайте, гарниран със стрък мента. Насладете се на чая си!