Мъфини с извара на фурна
0
1915
Кухня
американски
Калорично съдържание
285,2 ккал
Порции
12 порт.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
7,9 гр.
Мазнини *
9,4 гр.
Въглехидрати*
67,6 гр.
Изварата в комбинация с масло в тестото винаги дава деликатна ронлива текстура. Тази техника е идеална за мъфини. Тези малки мъфини просто се топят в устата ви, оставяйки след себе си кремообразен послевкус. Идеалният спътник за извара, разбира се, ще бъдат стафидите. Не забравяйте предварително да накиснете този сушен плод във вода, така че да стане влажен и напълно да разкрие вкуса си по време на печене.
Съставки
Процес на готвене
Накиснете стафидите, преди да започнете тестото. За да направим това, ние го сортираме, изплакваме старателно, напълваме го с топла вода и го оставяме настрана. Разбийте яйцата в широка купа и разбийте с миксер на висока скорост. След това изсипете гранулирана захар, ванилин, сол към яйчената пяна и разбийте отново, докато захарните кристали се разтворят.
Сложете изварата в яйчно-захарната смес. Разтопете маслото до течност и залейте изварата. Смесете всичко заедно с миксер, като започнете да работите на ниска скорост и постепенно увеличавате скоростта. Когато масата стане пастообразна, спрете да разбивате и добавете предварително пресятото брашно заедно с бакпулвера. Разбъркайте, така че всички бучки брашно да се разпръснат. Трябва да получите пластмасово тесто със средна плътност.
За печене на мъфини е най -удобно да се използват силиконови формички. В този случай не се изисква смазване с масло. Ако формите са от различен материал, ги намажете с малко количество растително масло. Разпределяме тестото във форми, като ги пълним с три четвърти от обема. При печене тестото ще се надигне и ще образува „капачка“ на повърхността.
Поставяме формичките с тестото върху решетката и я поставяме на средното ниво на фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем мъфини за двадесет и пет до тридесет минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби, като я забиваме в средата на един от кексчетата. Ако пръчката излезе суха, без следи от влажно тесто, значи продуктите са готови. Изваждаме ги от фурната, оставяме леко да изстинат. След това освобождаваме от формите и напълно охлаждаме върху решетката. Ако мъфините се оставят да се охладят във формичките, кората ще стане влажна от конденза.
Добър апетит!