Пържени топки извара в масло - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка
0
3176
Кухня
Башкирски
Калорично съдържание
231,3 ккал
Порции
5 порт.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
9,6 гр.
Мазнини *
7,5 g
Въглехидрати*
60,9 g
Много вкусен и прост десерт, дошъл при нас от еврейската кухня. Това ястие често се приготвя за Ханука - то е много задоволително и изглежда красиво дори на празнична трапеза. Изварните топки могат да бъдат украсени с глазура, ядки, горски плодове - всичко това върви чудесно с извара.
Пържени топки извара - класическа рецепта
Съставки
Процес на готвене
Разбийте яйце в купа, можете да добавите щипка сол. Поставете изварата в купа и разбъркайте добре с яйцето. Комбинирайте сода за хляб с оцет и изпратете в изварата в купа, след което, постепенно добавяйки брашно, разбъркайте добре хомогенното тесто. Добавете захар по ваш вкус и отново разбъркайте добре.
Разделете тестото на равни парчета, от които разточете на малки топчета със същия размер. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете си, можете да намажете ръцете си с растително масло. Не бива да добавяте прекалено много брашно, както не трябва да овалвате топчетата извара в брашно, в противен случай вкусът на ястието няма да е същият. Поставете топките върху набрашнена дъска.
Вземете добър дълбок тиган или тиган и изсипете цялото олио. Може да се нуждаете от малко повече - топките буквално трябва да се къпят в масло. Загрейте маслото до кипене и потопете топките там, като ги запържете за 1-2 минути в сгорещено олио. Ястието е готово и може да се сервира със сладко, консерви, сироп или поръсено с пудра захар.
Изварни топки с шоколадова глазура
Вкусен и красив десерт, покрит с горчива шоколадова глазура и пудра захар. Този десерт е не само вкусен, но и доста безвреден - там няма много брашно и захар.
Съставки:
- Извара - 500 гр.
- Захар на вкус
- Ванилин - 1 саше
- Пилешко яйце - 2-3 бр.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
- Растително масло - 200 мл.
- Какао - 7 супени лъжици
- Вода - 6 супени лъжици
Процес на готвене:
- Извадете цялата храна, от която се нуждаете, за да направите топчетата извара. Пригответе дълбока купа, тенджера и малка тенджера за глазура. Пригответе и голяма дъска за рязане, върху която ще разпределите полуготовия десерт.
- Сложете извара в купа, разбийте яйцата там и добавете гранулирана захар и ванилин. Смесете добре съставките, след това постепенно добавете брашно и омесете еднородно по консистенция тесто.Разделете го на две: в едната половина добавете две супени лъжици какао на прах и разбъркайте.
- Поръсете малко брашно върху дъска за рязане, разпределете по повърхността и започнете да оформяте изварени топки. Те не трябва да са големи, по -скоро малки. Сложете топките върху дъска с брашно, докато тестото изтече.
- Изсипете растително масло в тенджера и оставете да заври. Потопете няколко топки в маслото за 1-2 минути, така че топчетата да бъдат напълно покрити с масло. Пържените топки е по -добре да се поставят в чиния на няколко слоя, покрити с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
- В малка тенджера комбинирайте малко захар, какао на прах и вода. Разбъркайте сместа с бъркалка и включете Малък огън. Сварете глазурата, без да спирате да бъркате, за да няма бучки. Оставете сместа да заври, след което можете да изключите котлона.
- За топчета, към които не сте добавили какао, се къпете в шоколадова глазура. Подредете красиво десерта върху чиния, украсете с парчета пресни плодове и сервирайте. Добър апетит!
Пържени извара топки-понички с канела
Ако сте горд собственик на фритюрник, тогава пътят ви е отворен лесно да приготвите много вкусни и често не много здравословни ястия. За щастие, поничките с извара не са класифицирани като „нездравословна храна“ и могат безопасно да се приготвят за закуска.
Съставки:
- Извара - 300 гр.
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- Канела - ½ чаена лъжичка
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Сода - ¼ ч.ч
- Захар - ½ супена лъжица.
- Ванилин - ½ саше
- Растително масло - 150 мл.
Процес на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта, добавете сода за хляб и разбъркайте. Изсипете яйцата в изварата и разбъркайте, след това разбъркайте канелата, ванилина и какаото на прах, добавете пресятото брашно на порции. Омесете тестото на топка.
- Изсипете супена лъжица брашно върху дъска за рязане и разпределете по повърхността. Разточете колбас от изварата, която разделете на малки парчета с еднакъв размер. Оформете чисти еднакви топки от всяко парче. Поставете ги върху поръсена дъска.
- Изсипете растително масло във фритюрник, загрейте го до 190 градуса. Потопете топчетата извара в дълбока мазнина и гответе буквално 2-3 минути. Оставете излишното масло да се отцеди от съда, след което поставете поничките от извара върху чинията или в дълбока чиния.
- Сервирайте понички от извара със сладко, кондензирано мляко или можете да направите шоколадово фондю. Всичко зависи от вашето въображение и вкус!
Изварни понички с кондензирано мляко
Изварни топки, познати на мнозина от ранна детска възраст, могат да се приготвят със секретин вътре. Предлагаме ви да поставите малко варено кондензирано мляко във всяка топка - това ще бъде истинска радост за деца и възрастни.
Съставки:
- Несолено извара - 300 гр.
- Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
- Захар - ½ супена лъжица.
- Ванилова захар - 1 саше
- Сода за хляб - ¼ ч.ч
- Растително масло - 150 мл.
- Варено кондензирано мляко - 1/3 кутия
Процес на готвене:
- В дълбока купа разбийте яйцата със захарта, добавете сода бикарбонат, ванилова захар и разбъркайте добре. Сложете изварата в яйчената смес, разбъркайте старателно и постепенно разбъркайте брашното в изварата. Омесете гладко изварено тесто и оформете на топка.
- Оставете изварата да седне в хладилника под найлоновата обвивка. По това време заделете необходимото количество кондензирано мляко, поръсете дъската за нарязване с брашно и изберете добра тенджера за пържене на „колобоците“. Можете да използвате малко грис за топки за паниране.
- Извадете изварата от хладилника, разделете я на равни малки парченца. Разточете топче от всяко парче тесто, направете вдлъбнатина в него и сложете малко варено кондензирано мляко. Затворете балона и го оформете отново. Така че продължете, докато цялото тесто свърши, и поставете полуготовите продукти на дъската.
- Можете да сложите малко грис в чиния и да разточите всяка топка в нея, преди да я изпратите за пържене.Изсипете растително масло в тенджера и го загрейте. Готовността на маслото може да се провери, като се потопи дървена пръчка в него - ако около него се образуват мехурчета, това означава, че маслото вече е достатъчно загрято.
- Запържете топките буквално за 1-2 минути, като потопите няколко парчета в сгорещено олио. Възможно е да са необходими повече масло - тъй като при пържене на извара топки те трябва да бъдат напълно покрити с масло. Разстелете готовите топки върху няколко слоя хартиени кърпи или салфетки, за да поемете излишната мазнина.
- Сервирайте с горещо какао или кафе. Добър апетит!
Изварни топки върху кондензирано мляко със стафиди
Тези топки са много сладки и нежни, с млечен вкус. Сякаш крехките чийзкейкове са потопени в кондензирано мляко. Опитайте тази сладка рецепта и няма да съжалявате.
Съставки:
- Извара - 400 гр.
- Пилешко яйце - 3-4 бр.
- Кондензирано мляко - 1 консерва
- Сода - ½ чаена лъжичка
- Пшенично брашно - 2,5-3 супени лъжици.
- Малка готварска сол - ¼ чаена лъжичка
- Стафиди - 50-70 гр.
Процес на готвене:
- Стафидите се измиват добре и се накисват в чиста вода. Разбийте яйцата със сол, добавете необходимото количество сода за хляб към сместа. Сложете изварата в купа с яйца и разбъркайте добре съставките.
- Пресейте пшеничното брашно с цедка. Разбъркайте кондензираното мляко към изварата с яйца и внимателно добавете брашно към тестото на малки порции. Омесете твърдо, меко тесто. Прецедете стафидите и изцедете излишната течност. Добавете сушени плодове към извара и отново разбъркайте всичко заедно.
- Леко поръсете голяма чиния или дъска за рязане с брашно, за да предотвратите прилепването на бъдещите топки към съдовете. Оформете твърд колбас от тестото и го разделете на равен брой парчета. Парчетата трябва да са доста малки.
- Разточете парчетата тесто в еднообразни, гладки топки с мокри ръце и ги поставете върху дъската. Когато всички кръгове се оформят, изсипете слънчогледовото масло в тенджера и включете силния огън. Топките трябва да се пържат във врящо масло, няколко парчета заедно за 2 минути. Готовите изварени топки сложете върху хартиена кърпа и чак тогава върху чиния за сервиране.
- Сервирайте готови колобоци от извара и кондензирано мляко горещи или студени, можете да ги сервирате със заквасена сметана или топли напитки. Добър апетит!