Извара с малини

Подготвяме съставките за тортата: получаваме яйцата, маслото, изварата от хладилника. Препоръчително е храната да се доведе до стайна температура. Но ако използваме замразени малини, е по -добре да ги държим във фризера, докато се смесят с тестото.

Сложете меко масло в широка купа, добавете захар и започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, като постепенно добавяте обороти.

Към маслото, разбито със захар, добавете извара. Препоръчително е изварата да се избърше през сито или да се пробие с пасатор, преди да се добави към тестото - нямаме нужда от извара в готовото тесто.

След като добавите изварата, разбийте всичко заедно с миксер на средна скорост - необходимо е да се постигне хомогенна смес.

Към получената смес добавете яйца.

Разбийте всичко отново с миксер на средна скорост до гладкост.

Пресейте брашното в купа с получената маса, добавете бакпулвера.

Внимателно разбъркайте брашното в тестото и разбийте всичко отново с миксер - не трябва да има бучки.

Дойде ред на малините - добавете ги замразени към тестото и разбъркайте много внимателно с лъжица или шпатула. Ако малините са пресни, опитайте се да не смачкате плодовете, докато разбърквате - движенията трябва да са плавни. Намажете формата за печене с масло, поръсете с брашно и внимателно сложете тестото с малини в нея. Слагаме формата с тестото във фурна, предварително загрята до 170 градуса на средно ниво. Печем сладкиша за около час. До края на печенето тя трябва да се увеличи значително и да стане златиста. Проверяваме готовността с дървена пръчка или клечка за зъби - тя трябва да излезе суха, ако я залепите в центъра на тортата.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната и го оставяме леко да се охлади, след което го изваждаме от формата.

Поръсете сладкиша с пудра захар през цедка - така прахът ще "падне" лесно и равномерно по цялата повърхност на продукта.

Нарежете тортата на порции и сервирайте.