Украински парени кнедли с череши
0
982
Кухня
Украински
Калорично съдържание
230,8 ккал
Порции
5 порт.
Време за готвене
80 минути
Протеини *
2,2 гр.
Мазнини *
10,7 g
Въглехидрати*
44.5 гр
Ако обичате да изследвате и дегустирате ястия от различни страни по света, тази рецепта е достойна за вашето внимание. Няма да отнеме много време. Не е нужно да изучавате необичайни техники или да търсите деликатеси. Всичко, от което се нуждаете, вече е във вашата кухня.
Съставки
Процес на готвене
Тестото трябва да се приготви предварително, тъй като ще трябва да се остави да се охлади за около час. Изсипете кефира в дълбок съд. Добавете към него сол и захар. Вместо кефир можете да вземете кисело мляко. Най -добре е да използвате фино смляно пшенично брашно. Тогава кнедлите определено няма да заврят. Брашното трябва да се пресява през сито. Постепенно го добавяйте към кефира. Разбърквайте тестото с лъжица след всяко добавяне. Содата също трябва да бъде пресята. Добавете го към тестото и разбъркайте. Содата за хляб не трябва да има вкус в тестото.
Продължете да месите тестото с ръце. Ако лепне по ръцете, добавете към него брашно. Само не прекалявайте, тъй като тестото може да се окаже твърдо и сухо. Не е необходимо да месите дълго време. Направете това за няколко минути. Оформете тестото в кръг. Поставете го в купа и покрийте с кърпа. Оставете тестото в хладилник за един час. Можете също така да го увиете в пластмаса.
Докато тестото почива, започваме да приготвяме пълнежа. Трябва да изплакнем пресните череши и да ги изсушим. Най -добре е да изберете тъмни череши. Ще трябва да вземете костите сами. За да направите това, използвайте обикновен щифт. Прехвърлете готовите череши в купа. В отделна купа комбинирайте захарта и царевичното нишесте. Необходимо е, така че сокът от плодовете да не изтича от кнедли по време на готвене. Не бива да смесвате захар с череши, тъй като тя ще даде още повече сок.
Нека започнем да сглобяваме кнедли. Поставете смес от захар и нишесте в центъра на всяка тортила. Отгоре поставете няколко череши. Можете също да увеличите количеството захар, ако използвате много кисели плодове за готвене. Съберете краищата на тестото и ги стиснете добре с пръсти. В тестото не трябва да има нито една празнина. Поставете кнедли върху дървена дъска.
Напълнете тенджера със студена вода. Ще ви трябват около 2-3 литра. Прехвърлете го на печката. Когато водата заври, добавете сол към нея. Той ще засили вкуса на сладкия пълнеж на кнедли. Потопете бързо всички кнедли във водата. Разбърквайте ги постоянно с решетъчна лъжица по време на готвене. Това ще предотврати залепването на кнедли.Когато водата заври отново, намалете котлона и оставете да къкри още 7 минути.
Прехвърлете кнедли в чиния. Ястието може да се сервира както топло, така и студено. Можете да добавите заквасена сметана или конфитюр към кнедли. Сосът от заквасена сметана и сок от ягоди е идеален за пълнене с череши. Такова ястие ще ви помогне да усетите спецификата на украинската кухня. Можете да го приготвите както за обикновен обяд, така и за събирания с приятели или роднини. Кнедли няма да оставят никого безразличен. Започнете да готвите!