Цяла патица с ябълки и картофи в ръкава във фурната
0
1851
Кухня
Светът
Калорично съдържание
126,4 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
7,5 g
Мазнини *
15 гр.
Въглехидрати*
14,9 гр.
Цяло изпечена патица с пълнеж във фурната е идеалното ястие за всеки повод. Розовият труп изглежда много апетитен, а вкусът е невероятно богат. Това е така, защото изпращаме маринования труп предварително и използваме сочни ябълки и картофи като пълнеж. Ще печем в ръкава. Домашните птици ще се сготвят по -бързо и месото ще бъде по -сочно. И за да се запече добре кората, малко след края на печенето, разрежете ръкава и намажете повърхността на трупа с мед и соев сос. Цветът на патицата ще стане тъмно златист към края на печенето.
Съставки
Процес на готвене
Почистваме трупа на патицата от повърхностно замърсяване, отстраняваме остатъците от пера и, ако е необходимо, ги опекваме. Отрежете участъци с излишна мазнина. След това изплакваме добре патицата под течаща вода и я подсушаваме с кърпа. Натрийте трупа отвътре и отвън със сол, черен пипер и гранулиран чесън. След това се залива с лимонов сок и се намазва с горчица. Поставяме настъргания труп в подходящ съд, затваряме капака или го затягаме със стреч фолио. Поставяме го на хладно място за мариноване за един ден.
Готвене на пълнежа. За да направите това, нарежете ябълките на големи парчета и изрежете семенните шушулки. След това нарязваме четвъртинките на по -малки парчета. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки парченца. Сложете ябълки и картофи в купа, поръсете със сол, черен пипер и билките от Прованс. Изсипете зехтина и разбъркайте. Пълнежът е готов.
Напълнете трупа от туршия от патица с готовия пълнеж от картофи и ябълки. Свързваме краищата на корема и намушкваме с клечка за зъби. Алтернативно, ние шием със здрав конец. Поставете пълнения труп в ръкава за печене. Връзваме в двата края. В центъра правим тънка пункция за излизане на пара. Поставяме патицата в ръкава върху лист за печене и я поставяме във фурна, предварително загрята до 180 градуса, на средно-долното ниво. Печем два часа.
След като изтече определеното време, отрежете торбата и отворете патицата. Намажете го със смес от мед и соев сос с помощта на силиконова четка - това ще осигури красив цвят на кората. Слагаме отново във фурната. Увеличаваме температурата до 220 градуса и продължаваме да печем още десет до петнадесет минути. Кората на повърхността на трупа трябва да е добре покафенела.
Добър апетит!