Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Нова година
  3. ➠ Рецепти за Нова година
  4. ➠ Патица, пълнена с гъби във фурната

Патица, пълнена с гъби във фурната

0
1205
Кухня Светът
Калорично съдържание 176 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 7,2 гр.
Мазнини * 20.1 g
Въглехидрати* 14.2 g
* на 100 гр. продукт
Патица, пълнена с гъби във фурната
Съдържание

Патицата се оказва много ароматна, ако се пече с гъби. За да не озадачите гарнитурата, предлагаме да добавите картофите към пълнежа и да изпечете всичко заедно. При сервиране ще бъде достатъчно да добавите салата от пресни зеленчуци. Могат да се използват всякакви гъби - ще бъде вкусно. Шампиньоните, както обикновено, няма да изискват обработка, но горските гъби ще трябва да се варят за половин час. За да запазим сочността на птицата и чистотата на фурната, ще изпечем патицата в ръкава.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Почистваме трупа от мръсотия, отстраняваме „конопа“ от перата и, ако е необходимо, го изпечем. Отрежете участъци с излишна мазнина. След това изплакнете добре патицата във вода и я подсушете с кърпа. Натрийте трупа отвътре и отвън със сол и черен пипер. Оставяме настърганата птица на масата и пристъпваме към приготвяне на пълнежа.
стъпка 2 от 11
Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на ситно с нож.
стъпка 3 от 11
Почистваме гъбите, изплакваме, оставяме излишната влага да се отцеди и след това нарязваме плодните тела на малки парченца. Както вече споменахме, нарязваме шампиньоните сурови и предварително сваряваме дивите гъби за тридесет минути, преди да ги нарежем.
стъпка 4 от 11
Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
стъпка 5 от 11
Загрейте малко количество рафинирано растително масло в тиган и изсипете нарязан лук в него. Запържете до полупрозрачност за няколко минути на среден огън.
стъпка 6 от 11
Сложете нарязаните гъби в тиган до полупрозрачния лук, разбъркайте и продължете да пържите още пет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори сместа.
стъпка 7 от 11
Накрая добавете картофените кубчета и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус и продължете да готвите на среден огън за още десет минути. Разбърквайте от време на време за равномерно покафеняване. Извадете пълнежа от котлона и го оставете да се охлади леко, за да улесните работата.
стъпка 8 от 11
Напълнете готовия труп от патици с готовия пълнеж от гъби и картофи.
стъпка 9 от 11
Свързваме краищата на корема и набождаме с клечки за зъби. Можете също така просто да шиете кожата със здрав конец. Леко поръсете повърхността на птицата със сол и черен пипер за акцент на вкуса.
стъпка 10 от 11
Поставете пълнения труп в ръкава за печене. Завързваме го здраво в двата края. В центъра правим тънка пункция за излизане на пара. Поставяме патицата в ръкава в съд за печене и я поставяме във фурна, предварително загрята до 180 градуса, на средно-долното ниво. Печем за час и половина до два.
стъпка 11 от 11
Изваждаме готовата патица от фурната, охлаждаме я леко и я изваждаме от торбата. Слагаме го на чиния за сервиране и сервираме горещо. Най -добрият съпровод са пресни зеленчуци и билки.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *