Патица с дюля и ябълки във фурната

За печене е по -добре да вземете подготвен труп от домашни птици: френски, немски или унгарски. В такава птица има много месо и то е с ниско съдържание на мазнини. Първо пригответе патицата марината. Разтопете сух розмарин в хаванче. Към него добавете сол, подправки за птици, ракия и зехтин. Смесете добре тези съставки. След това намажете маринатата от всички страни на трупа и отделно я намажете върху птичи дроб, който е прикрепен към такъв труп. Оставете патицата да се маринова за 10 часа.

След това време подгответе плодовете за плънката. Изплакнете дюлята и ябълките, нарежете ги на 6 парчета и залейте с лимонов сок, за да не потъмнеят.

Поставете подготвените парчета плодове в корема на птицата и закрепете ръбовете плътно с клечки за зъби. След това поставете патицата върху фолио, сгънато на 2 слоя. Поставете отрязаните фаланги на крилото и шията, сърцето и стомаха до трупа. Увийте плътно трупа във фолио и го прехвърлете върху лист за печене. Печете патицата във фурна, предварително загрята до 220 ° C, за 40 минути.

След това превключете температурата на фурната на 180 ° C и изпечете трупа за още 50 минути. През това време пригответе соса от домашни птици. Изстискайте сока от портокалите, добавете към него коняк и сок от нар и разбъркайте всичко добре. Нарежете дюлята и 2 ябълки на малки филийки.

След второто печене извадете патицата от фурната и отворете фолиото. Изсипете 100 мл патешки сок в соса. Поставете парчета дюля около трупа и поставете птицата във фурната. Печете го още 30 минути. През това време 3-4 пъти изсипете сварения сос върху патицата (5-6 супени лъжици на поливане). След 30 минути прехвърлете резените черен дроб и ябълка към домашните птици и печете още 30 минути. Изсипете соса върху птицата на всеки 10 минути. След това включете турбо грила във фурната за 15 минути или увеличете температурата до 220 ° C и печете патицата до златисто кафяво. Птицата може да се обърне от другата страна.

Внимателно прехвърлете печената патица с дюля и ябълки в голяма чиния. Подредете изпечените плодове наблизо и покрийте трупа с фолио за известно време. След това можете да сервирате ястието на празничната трапеза.