Патица с мед и портокали във фурната
0
2046
Кухня
Светът
Калорично съдържание
172,9 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
11,3 гр.
Мазнини *
52,1 гр.
Въглехидрати*
8,9 гр.
Ако търсите интересен и лесен начин за печене на патица, съветваме ви да разгледате по -отблизо тази рецепта. Интересно е, защото портокалите и медът се използват за марината от домашни птици. В същото време месото се получава с подчертана цитрусова нотка, доста нежна и мека. И кората се карамелизира и се пече до хрупкавост. Целият процес от подготовката на трупа до окончателното покафеняване е подробно описан в рецептата.
Съставки
Процес на готвене
Почистваме трупа на патицата от мръсотия, отстраняваме остатъците от перата. Пейте, ако е необходимо. Изрежете областите с мазнини в областта на опашката и шията. След това изплакваме трупа в течаща вода и го подсушаваме с хартиени кърпи. Първите фаланги на крилата могат да бъдат отрязани, за да не изгорят при печене.
Готвене на марината. Обелете чесъна, прекарайте го през преса и сложете получената каша в купа. Натрошете граха от черен и бахар в хаванче до раздробяване и добавете към чесъна. Измиваме един портокал, изсушаваме го и отстраняваме кората от него със специално устройство или ситно ренде. Изстискайте сока в отделен съд. Добавете кората в купата към чесъна и добавете щипка сол. Разбъркайте всичко старателно.
Изсипете готовия труп с портокалов сок отвътре и отвън, след което разтрийте старателно с приготвената марината от кори и чесън. Поставете птицата в подходящ съд, затворете я плътно и я приберете в хладилника за мариноване за седем до осем часа. След като изтече времето за мариноване, изваждаме трупа от хладилника и пълним корема с останалия портокал, нарязан на филийки (заедно с кората) и слагаме пръчка канела.
Пробождаме ръбовете на корема с клечки за зъби. Слагаме трупа върху лист за печене с решетка. Изсипете чаша гореща вода в лист за печене. Покрийте патицата с лист за печене с фолио. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете листа за печене с патицата на средно-долното ниво. Печем за час и половина.
Към края на времето за печене пригответе медената смес за златисто кафява коричка. За да направите това, сложете мед, загрят до течно състояние, в малка купа и добавете към него няколко супени лъжици месен сок, който се отделя, когато патицата се изпече, и подредете в лист за печене. Извадете фолиото от патицата и намажете трупа със сместа от мед с помощта на силиконова четка. Увеличаваме температурата на фурната до 200 градуса. Оставете птицата да покафенее още тридесет до четиридесет минути.
Добър апетит!