Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Нова година
  3. ➠ Рецепти за Нова година
  4. ➠ Патица с мед и портокали в ръкава във фурната

Патица с мед и портокали в ръкава във фурната

0
2076
Кухня Светът
Калорично съдържание 183,9 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 150 минути
Протеини * 11,1 гр.
Мазнини * 26,3 гр.
Въглехидрати* 13,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Патица с мед и портокали в ръкава във фурната
Съдържание

За печене изберете по -мазна патица - тя ще пусне повече сок и ще се окаже нежна. Разбира се, в този случай е желателно птицата да е млада: месните й влакна нямат време да се грубят, което пряко ще повлияе на вкуса. В тази рецепта предлагаме да използвате мед и портокалов сок за мариноване. И за пълнежа вземаме същите цитруси и малко ябълки. Печем трупа в ръкава - удобен е, чист и сравнително бърз.

 

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
Внимателно почистваме трупа на патицата, за да не остане замърсяване по кожата и във вътрешната кухина. Ако по кожата има "коноп" от пера, ние ги пеем над пламъка. След това изплакваме птицата и подсушаваме с хартиени кърпи. Изрежете областите с мазнини в областта на опашката и шията.
стъпка 2 от 8
Правим напречни разрези по кожата на гърдата. Поръсете трупа със сол и червен пипер. Втрийте подправките в патицата с дланите си, като ги разпределите равномерно от вътрешната и външната страна на трупа.
стъпка 3 от 8
Готвене на пълнежа. За да направите това, измийте ябълките, подсушете ги и ги нарежете на четири части. Изрежете семенните шушулки и нарежете на по -малки клинове. Обелете портокала. Разглобяваме го на филийки и се опитваме да премахнем всички бели вени.
стъпка 4 от 8
Напълнете корема на патицата с приготвени резенчета ябълка и портокал. Набождаме ръбовете на кожата с клечки за зъби или шием с дебели нишки, както е на снимката.
стъпка 5 от 8
Обелете втория портокал и отстранете белите филми. Смелете пулпата с потопяем пасатор. Не е необходимо пълно пюре, достатъчно е само да се постигне смачкване и появата на сок. Към получената маса добавете мед и го разтворете.
стъпка 6 от 8
Смажете пълнения труп с получената портокалово-медена марината. Поставяме птицата в дълбока купа, стягаме я плътно със стреч фолио и поставяме в хладилника за мариноване за седем до осем часа. Удобно е да го оставите за една нощ, а сутрин или следобед започнете последващото печене.
стъпка 7 от 8
След като изтече времето за мариноване, извадете трупа от хладилника и го поставете в ръкава за печене. Завързваме го здраво от двете страни. Слагаме патицата в ръкава върху лист за печене и слагаме във фурна, предварително загрята до 190 градуса. Печем два до два часа и половина.
стъпка 8 от 8
Изваждаме готовата патица от фурната, внимателно я изваждаме от ръкава и я прехвърляме в чиния за сервиране. Сервирайте горещо, гарнирано с билки.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *