Патица с ябълки и картофи в ръкава във фурната
0
3382
Кухня
Светът
Калорично съдържание
134,1 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
5,3 гр.
Мазнини *
14,9 гр.
Въглехидрати*
16 гр.
Много често срещан вариант за печене на патица е с картофи и ябълки. И с добра причина, защото е много вкусно. За да улесним работата в кухнята, използваме ръкав за печене - не е нужно да миете фурната след готвене. Тази патица може да бъде разкошно семейно хранене или чудесно празнично лакомство. Най -важното е да се обработи правилно трупа и да се маринова. След това ще гледате как птицата се зачервява във фурната и се превръща в апетитно ястие.
Съставки
Процес на готвене
Измийте старателно трупа на патицата под течаща вода. Ако по кожата има "коноп" от пера, ние ги изпеем над пламъка и след това изплакнете отново. Изрязваме зоните с мазнини в областта на опашката и шията - това ще помогне да се отървете от специфичната миризма и да намалите съдържанието на мазнини в готовото ястие. Изсушете патицата отвътре и отвън с хартиени кърпи. Поръсете със сол и черен пипер и разтрийте добре. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смажете трупа с получената каша, като се опитате да не пропуснете нито едно място. След това разтрийте патицата с горчица. След това поставяме патицата в съд с подходящ размер, затягаме я със стреч фолио и я прибираме в хладилника за мариноване. Препоръчително е трупът да се маринова поне шест часа. Ако е възможно, по -добре е да оставите патицата за мариноване за един ден.
Когато патицата се маринова, преминете към плънката. За това избираме ябълки кисели или сладко-кисели. Измиваме ги, подсушаваме и нарязваме на четири части. Премахваме семенните шушулки. Напълнете корема на патицата с получените парчета. Ръбовете на кожата, покриващи корема, се стягат и намушкват с клечки за зъби или се зашиват с плътни конци.
Нека преминем към приготвянето на картофи. Обелваме го, измиваме, подсушаваме и нарязваме на малки парченца. Същото правим и с морковите. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Сложете всички нарязани зеленчуци в широка купа, поръсете със сол и провансалски билки и разбъркайте добре. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.
Поставяме подготвените зеленчуци в ръкава за печене. Сложете отгоре пълнения труп от патици. Завържете плътно двата края на ръкава. В центъра правим тънка пункция, за да излиза парата. Поставяме патицата в ръкава с картофи върху лист за печене и я слагаме във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печем два часа. Ако коричката на повърхността не е покафенела достатъчно до края на печенето, ръкавът може да се отреже, отвори и в тази форма, оставете птицата да покафенее още петнайсет до двадесет минути.
Добър апетит!