Патица в ръкава на парчета с картофи във фурната

Почистваме трупа на патицата от повърхностно замърсяване, печем го, ако е необходимо, отрязваме мастните участъци в областта на шията и опашката, измиваме го. След това нарязваме трупа на порционни парчета. Изсушаваме всяко парче от излишната влага.

Обелете картофите, изплакнете и подсушете. Нарязваме клубените на малки парчета с произволна форма.

Сложете парчета домашни птици и нарязани картофи в купа. Добавете сол, черен пипер и смес от пилешки подправки. Изсипете растително масло. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавяме и чесновата каша в купа. Смесете парчетата патица с картофите с ръце, като намажете подправките и маслото.

Отрежете парче от ръкава за печене, което отговаря на размера. Слагаме смес от картофи и патица в нея. Вързваме ръкав от двете страни. Правим тънка пункция в центъра, за да може пара да изтича при печене. Поставяме пълната втулка в тава или тава за печене и я поставяме във фурна, предварително загрята до 200 градуса, на средно-долното ниво. Печем ястието за един до час и половина, докато картофите и патешкото месо станат напълно меки. След като изтече определеното време, отрежете втулката отгоре и я отворете. Даваме на патицата с добре покафенели картофи: ще е достатъчно да се пече още петнадесет до двадесет минути.

Изваждаме готовото ястие от фурната. Прехвърлете парчетата патица заедно с картофите в чиния за сервиране и сервирайте горещи. Картофеното пюре и салатата от пресни зеленчуци са добър избор за гарнитура.