Сладко от глухарче с портокал
0
808
Кухня
Руски
Калорично съдържание
208,4 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
2,4 гр.
Мазнини *
0,5 гр.
Въглехидрати*
47,1 гр.
Може би най -„слънчевото“ сладко е сладкото от глухарче. Нещо повече, ако оставите част от венчелистчетата в сиропа - те приличат на лъчи. Една фина нотка на портокал овкусява конфитюра, а лимонът добавя киселинност, за да не бъде твърде захарен. Баланс на цвят, вкус и аромат! Буркан от такова лакомство определено си заслужава да се подготви за зимата.
Съставки
Процес на готвене
Преди да берете цветя от глухарче, уверете се, че мястото за събиране е далеч от пътища, фабрики и други замърсени зони. Необходимо е да се режат само чашелистчетата, без стъблата. Най -добрият период на прибиране на реколтата е май. Измиваме добре събраните цветя в течаща вода, поставяме ги на сито, оставяме водата да се отцеди напълно. Поставете 300 цветя в широка купа и напълнете със студена вода, така че да покрие напълно глухарчетата. Накиснете във вода за пет часа.
Прецедете накиснатите цветя, напълнете ги с чиста вода (един литър) и ги сложете на котлона. Оставете да заври и гответе 10-15 минути на ниска температура. След това оставете бульона леко да се охлади и го филтрирайте. Изсипете бульона в тенджера и поставете нарязаните венчелистчета в него. Слагаме на котлона и бавно загряваме до кипене.
Слагаме тенджерата с бульон и венчелистчета на котлона, добавяме захар и варим до желаната плътност. Готвенето ще отнеме приблизително 30-40 минути. След това изсипете горещото сладко в сухи стерилизирани буркани, затворете плътно капаците и ги оставете да изстинат напълно. Поставяме бурканите за съхранение на хладно и тъмно място.
Добър апетит!