Незрело сладко от цариградско грозде

Съберете цариградско грозде малко неузряло. Изплакваме обилно под течаща вода, почистваме от възможни примеси, дефектни плодове и клонки. Премахваме "опашките".

Поставете приготвените плодове в малък съд и ги напълнете със студена вода, така че едва да покрие плодовете. Слагаме в хладилника за половин час.

Докато цариградското грозде се охлажда, сварете сиропа. За да направите това, смесете половината от посочената захарна норма с вода (100 ml) и кипете в продължение на няколко минути.

Изсипете получения сироп в съд с охладено цариградско грозде и добавете измитите черешови листа. За удобство можете да добавите млада черешова клонка - ще бъде много по -лесно да премахнете всички листа.

Сложете сиропа от цариградско грозде на котлона и оставете да заври. Гответе на слаб огън за около 7-10 минути. Свалете от котлона и оставете сладкото да се влива в продължение на 10 часа. След вливането отстранете листата от цариградско грозде и череша, изсипете втората половина захар в останалия сироп и гответе за десет минути, като разбърквате от време на време. Поставете плодовете в сиропа, разбъркайте и изключете котлона. Оставете сладкото да се влива отново за 3-5 часа. След това връщаме сладкото на котлона и готвим 15 минути при бавно кипене. Отстранете получената пяна, за да поддържате прозрачност. Тази технология на интервално готвене ви позволява да получите прозрачно сладко с непокътнати плодове, както и да запазите зеления цвят, доколкото е възможно.

Готовото горещо сладко изсипете в стерилизирани сухи буркани и навийте на руло. Оставете консервацията да се охлади напълно и я поставете на място за съхранение.