Кнедли с извара и череши
0
729
Кухня
Украински
Калорично съдържание
244,4 ккал
Порции
2 порта.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
8,3 гр.
Мазнини *
8,1 гр.
Въглехидрати*
37,5 g
Тази рецепта ви позволява да направите много пухкаво и вкусно тесто. Приготвянето на това ястие ще ви отнеме само час. Но в резултат на това можете да се насладите на богатия му вкус.
Съставки
Процес на готвене
Брашното трябва да бъде пресято добре, за да се отървете от отломките, които биха могли да бъдат в него. Благодарение на това тестото ще се окаже много пухкаво и ефирно. Можете да пресеете брашното в дълбока купа или директно върху гладка повърхност като маса или дървена дъска. В центъра на пързалката с брашно направете малка фуния и разбийте в нея едно пилешко яйце.
Тестото трябва да се меси на ръка. Пригответе се за факта, че първоначално тя ще се придържа силно към тях. Започнете да добавяте към него кефир на малки порции. Разбърквайте добре тестото след всяко добавяне. Кефирът може да бъде малко повече или по -малко от посоченото в рецептата. Зависи колко сухо брашно използвате, за да направите тестото. Омесете тестото още 5 минути. След това оформете тестото на малка топка. Прехвърлете го в дълбока чиния и оставете да престои 20-25 минути. Тази стъпка е задължителна. Ако го пропуснете, тестото може да е много сухо и да се залепи за ръцете ви.
Докато тестото почива, започваме да подготвяме пълнежа за бъдещи кнедли. Първо, трябва да изплакнем черешите. Отстранете излишната влага от повърхността на плодовете с хартиени кърпи. След това трябва да премахнете семената от всяко зрънце. За да направите това, можете да използвате обикновена фиби.
Когато изтече времето, извадете тестото от купата и го поставете върху гладка повърхност, която трябва предварително да се поръси с брашно. Започваме да разточваме тестото с помощта на точилка. В резултат на това тя трябва да стане много фина. Ние правим халби за бъдещи кнедли, използвайки обикновена чаша. Можете също да използвате специална форма, ако имате такава в кухнята си. Прехвърлете готовите халби на дървена дъска и покрийте със стреч фолио, така че да не изсъхне.
Изсипете студена вода в тенджера. Прехвърляме го на силен огън. Когато водата заври, добавете сол към нея и разбъркайте добре. Благодарение на солта вкусът на кнедли ще стане по -богат. Разбъркайте водата отново, преди да добавите кнедли. След това започнете леко да ги спускате във водата.Разбърквайте кнедли непрекъснато по време на готвене, за да не се залепят един за друг и да залепнат за дъното на тигана. Готовите кнедли извадете веднага от водата, за да не набъбнат и да залепнат.
