Кнедли със замразени череши на кефир
0
854
Кухня
Украински
Калорично съдържание
273,4 ккал
Порции
3 порта.
Време за готвене
70 минути
Протеини *
6,1 гр.
Мазнини *
2 гр.
Въглехидрати*
60 гр.
Това е рецепта за истински кнедли. Предимството му е, че можете да използвате съставки по ваш избор като пълнеж. Можете също да експериментирате с други съставки, за да направите ястието по -нежно и ароматно.
Съставки
Процес на готвене
Пълнежът за кнедли трябва да се приготви предварително. Извадете черешите от хладилника и ги оставете да се размразят малко. Желателно е той вече да е без костилки. Това ще спести много време. В малка купа смесете захарта и нишестето. Количеството захар зависи от това колко вишни използвате и колко сладко искате пълнежа. Добавете нишесте в зависимост от количеството захар. Разбъркайте добре сместа. Можете да го добавите директно към черешите или да поставите съставките отделно върху тестото.
За тестото изсипете кефир в купа. Изберете съдържанието на мазнини по ваше желание. Към него добавете 1 чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сода за хляб и сол. Разбъркайте съставките, разпределяйки содата равномерно, така че вкусът да не се усети съвсем. Брашното се пресява предварително през сито. Така то ще се обогати с кислород, а тестото ще се окаже ефирно. Добавяйте постепенно брашното, като бъркате непрекъснато с лъжица или бъркалка.
Поставете тестото върху набрашнена дъска. Ако продължава да лепне по ръцете, добавете още брашно. Не можете да прекалявате с него, тъй като в резултат тестото може да се окаже сухо. Омесете го на ръка за още няколко минути. След това го увийте във фолио и го поставете във фризера за 15-20 минути. Не забравяйте да оставите тестото да почине малко. Тогава определено няма да се окаже солиден.
Започваме да извайваме кнедли. Първо, трябва да поставим пълнежа в центъра на всеки кръг. Първо добавете малко от сместа от нишесте и захар. Нишестето ще попречи на сока от плодовете да изтича от тестото. Поставете черешите върху сместа. Уверете се, че захарта не попада по краищата на тестото, които трябва да се държат заедно. Поради това по време на процеса на готвене кнедли могат да се разпаднат. Поставете готовите кнедли върху дървена дъска.
Налейте вода в малка тенджера. Прехвърляме го на печката. Когато водата заври, добавете малко сол към нея и разбъркайте. След това веднага започнете да разпространявате кнедли във водата. Разбърквайте ги постоянно със страната на лъжицата. Това ще предотврати залепването им един за друг или за дъното на тигана. Когато водата заври отново, намалете котлона. Изчакайте кнедли да изплуват на повърхността на водата.След това махнете тигана от котлона и ги прехвърлете в гевгир. Така излишната течност ще се отцеди от кнедли.
Готовите кнедли сложете на порции в чинии. Можете да ги украсите предварително със сладко или заквасена сметана. Можете да намажете самите кнедли с разтопено масло. Използвайте плодове или листа от мента като декорация. Сервирайте веднага след готвене, за да запазите кнедли горещи. Те ще бъдат идеалният завършек на почивка или обикновен работен ден. Поставете масата бързо!