Черешови кнедли с тесто за кефир
0
1019
Кухня
Украински
Калорично съдържание
261,3 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
75 минути
Протеини *
8,7 g
Мазнини *
5,2 гр.
Въглехидрати*
48.1 g
Това е рецептата за най -простия, но много вкусен десерт. След като го приготвите, можете да се насладите на богатия аромат на череша и нежното тесто. След като сте опитали това ястие, веднага ще си спомните безгрижното си детство. След това определено няма да можете да се откъснете от него и да изядете всичко до последното парче.
Съставки
Процес на готвене
Пригответе предварително цялата необходима храна. Пресейте брашното няколко пъти. Така премахваме боклука от него, а самото брашно се обогатява с кислород. Изсипете го в дълбока чиния. Добавете към него 70 грама захар и разбъркайте. Следващите съставки са половин чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте отново сухата смес, като разпределите равномерно содата.
Разбиваме пилешкото яйце. Отделете жълтъка от протеина. За тестото ни трябва само жълтъкът. Можете да използвате протеина за друго ястие. След това изсипете кефир в чиния и започнете да месите тестото. Направете това с лъжица или размахване. Оформете тестото на буца с ръце. Слагаме го в торба и го преместваме във фризера за 20-30 минути. Тестото трябва да се остави да престои, така че в резултат да е меко и да не залепва по ръцете ви.
Нека започнем да приготвяме пълнежа. Изсипете захар и нишесте в отделна купа. Разбъркайте добре сместа. Нишестето ще предотврати изтичането на сок от зрънце от кнедли. За кнедли е най -добре да използвате тъмни череши. Изплакнете черешите предварително под студена вода. Препоръчително е да направите това няколко пъти. Можете да получите черешовите костилки с щифт или специално устройство. И в двата случая обаче ще трябва да отделите много време за този процес. Добавете смес от захар и нишесте към черешите. Разбъркайте добре плънката.
Малко количество брашно трябва да се излее върху работната повърхност. Изваждаме тестото от фризера и го слагаме върху брашното. Започваме да разточваме тестото с помощта на точилка. В резултат на това трябва да имате плоска торта. Дебелината му трябва да бъде 2-3 милиметра. Използвайки чаша с остри ръбове или специална форма, правим заготовки за кнедли. Разпределете ги върху брашното на малко разстояние един от друг. Препоръчително е да покриете детайлите със стреч фолио или кърпа, за да не изсъхнат.
Поставете една чаена лъжичка пълнеж от череши, захар и нишесте в центъра на всеки кръг. Поставете го така, че кнедлите да не се счупят. Трябва внимателно да закрепите ръбовете на кнедли. Внимавайте да не попадне черешов сок върху тях. Тогава кнедли могат да се отлепят. Поставете кнедли върху брашното.
Напълнете тенджерата с малко вода. Прехвърлете го на котлона и оставете водата да заври. След това добавете малко сол към него и разбъркайте добре. Поставете необходимото количество кнедли.Можете да поставите излишните кнедли върху дървена дъска и да ги изпратите в хладилника до следващото готвене. Разбъркайте внимателно водата с гърба на лъжицата. Това ще им попречи да се залепят един за друг. Когато водата заври отново, намалете котлона и продължете да готвите кнедли за 5 минути. Когато са готови, ги прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
