Черешови кнедли с млечно тесто

Изсипете мляко в дълбока купа. Посолете го и разбъркайте добре. Разбийте пилешките яйца. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към млякото и солта. Разбъркайте ги с вилица. Можете да запазите протеините за друго хранене.

За кнедли изберете фино пшенично брашно. То няма да може да направи сухо и твърдо тесто. Брашното трябва да се пресява предварително през сито. Направете това няколко пъти. Така то ще бъде обогатено с кислород, а в резултат тестото ще стане много пухкаво. Добавете брашно към млякото постепенно, на малки порции. Разбърквайте тестото с обикновена лъжица или размахвайте след всяко добавяне. Тестото трябва да е еластично. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да престои 25-30 минути.

Нека започнем да приготвяме пълнежа. За това ще използваме пресни череши. Най -добре е да вземете плодове от тъмни сортове. Не забравяйте да го изплакнете преди готвене. Трябва внимателно да извадим семената от плодовете. Можете да използвате щифт, за да направите това, или просто да разрежете черешата наполовина. Прехвърлете плодовете в чиния. Добавете към тях захар и разбъркайте добре. Количеството захар може да варира в зависимост от това колко кисело зрънце използвате. Добавете грис като последна съставка. Той ще абсорбира сока, който черешите ще пуснат. Благодарение на това кнедли няма да залепнат.

Поставете тестото върху дървена дъска, която трябва предварително да се поръси с брашно. Омесете го за няколко минути. Разточете тестото. Тя трябва да наподобява тънка торта. Трябва да направите малки кръгове от него. Използвайте специална форма или чаша с остри ръбове за това. Поставете кръговете на дъската. Покрийте ги със стреч фолио, за да не изсъхнат.

Започнете да разпределяте черешовия пълнеж в центъра на всеки кръг. Внимавайте да не попадне сок или захар по краищата на тестото. Свържете краищата на кнедли. Притиснете ги добре с пръсти. Ако желаете, можете да направите някакъв вид рисунка върху тях. Например, косичка.

Напълнете тенджера със студена вода. За това количество продукт ще ви трябват 3 литра вода. Прехвърлете тенджерата на печката. Когато водата заври, добавете малко сол към нея и разбъркайте. Поставете кнедли във водата. Разбърквайте ги постоянно с решетъчна лъжица. Ако имате някакви „допълнителни“ кнедли, сложете ги в торба и ги изпратете във фризера. По този начин можете да ги приготвите следващия път. Изчакайте водата да заври отново. Намалете огъня и оставете кюфтетата да къкри за 3 минути. След това ги прехвърлете на гевгир. Така излишната влага ще се отцеди от тях.Почти прозрачно тесто ще бъде знак, че кнедли са готови. Можете дори да видите пълнежите им.

Разделете кнедли на порции в купички. Те могат да се сервират както студени, така и топли. Можете да украсите ястието с пресни плодове, да поставите заквасена сметана, конфитюр или разтопено масло върху кнедли. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към вашата вечеря. Опитайте тази рецепта бързо.