У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Мокра торта със сметана

Мокра торта със сметана

2081

Кухня Руски

Калорично съдържание 376,7 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 190 минути

Протеини * 7,4 гр.

Мазнини * 15,7 g

Въглехидрати* 51,6 гр.

Съдържание

В навечерието на светлия празник Великден домакините приготвят козунаци. Има голям брой рецепти за сладкиши и всяка домакиня избира любима и идеална за себе си. Днес предлагам да приготвя мокра торта със сметана.

Съставки

Яйце 6 бр. Масло 200 гр. Пшенично брашно 600 гр. Крем 350 мл. Гранулирана захар 250 гр Ванилия вкус Стафиди 350 гр. Суха мая 11 гр.

Процес на готвене

Пригответе необходимите продукти за вкусен козунак.

Изсипете сметаната в съд и леко загрейте на водна баня, добавете супена лъжица гранулирана захар.

След това добавете суха мая и разбъркайте добре.

Пресейте 200 грама първокласно пшенично брашно. Смесете добре.

Покрийте с кърпа или стреч фолио и оставете на топло място за около 15-25 минути.

През това време тестото ще се увеличи няколко пъти.

Внимателно отстранете семената от пръчката ванилия.

Отделете жълтъците от белтъците. Комбинирайте пилешки жълтъци с гранулирана захар. Разбъркайте до гладкост с помощта на миксер или размахване.

Добавете семена от ванилия и разбъркайте добре.

Разбийте пилешките протеини с миксер до пухкавост.

Внимателно добавете жълтъците към тестото.

Извадете маслото предварително, така че да стане на стайна температура. Към получената маса добавете омекотено масло. Смесете добре.

Разбъркайте внимателно разбитите белтъци.

Пресейте останалото количество пшенично брашно и го изпратете в контейнера с останалите съставки. Омесете тестото старателно. Ако месите тестото с ръце, намажете ги с малко растително масло. Тестото е лепкаво и ще се залепи за ръцете ви.

Омесеното тесто сложете в съд, намазан с растително масло и покрийте с кърпа. Капацитетът трябва да бъде няколко пъти по -голям, тъй като тестото ще нарасне добре. Поставете контейнера на топло място.

Тестото втасва добре и отнема около 30 минути.

Подредете стафидите, изплакнете и подсушете.

Поставете тестото върху чиста работна повърхност. Отгоре с чисти и сухи стафиди. Комбинирайте го добре с тестото, най -добре стафидите поръсете с брашно, така че ще се смеси добре с тестото.

Покрийте тестото и оставете да втаса отново.

Масленото тесто ще втаса за около 30 минути и ще увеличи добре обема си.

Пригответе формичките, в които ще печете сладкишите. Смажете формите с малко растително масло. Внимателно поставете тестото във формите, запълвайки 1/3 от формата.

Покрийте с кърпа и оставете тестото да втаса отново. Включете фурната предварително и загрейте предварително до 180 градуса.

Поставете сладкишите във фурната и печете около 35 минути. Погледнете във фурната си.Проверете готовността на сладкишите с дървено шишче.

Охладете готовите сладкиши върху решетката. Междувременно пригответе глазурата. Използвам традиционна протеинова глазура. Украсете охладените козунаци с глазура и декоративни елементи по ваш избор. И можете да опитате.

Добър апетит!