Сушени домати в електрическа сушилня за зимата

За приготвянето на сушени домати се препоръчва да се подберат плътни, месести сортове малки домати. Измиваме доматите под хладка течаща вода, слагаме ги върху кухненска кърпа и ги оставяме за 15-20 минути да изсъхнат от водата. След това разрязваме всеки домат наполовина и отстраняваме сърцевината.

Смесете сол и провансалски билки в хаванче и ги смилайте с пестик. След това поставяме половинките на домата върху тавите на сушилнята, така че да има малко пространство между тях за циркулация на въздуха между нивата. Добавете щипка подправки и сол към всяка половина домат.

Инсталираме тавите на електрическата сушилня на основата, настройваме температурата на 60-70 градуса, затваряме капака и го включваме. Не забравяйте да променяте нивата помежду си на всеки 1-1,5 часа, тъй като процесът на сушене е по-бърз на долните нива. След 5-6 часа доматите ще бъдат достатъчно изсушени. Когато натискате целулозата, не трябва да се отделя влага от тях.

Изсипете зехтина в тенджера и сложете на слаб огън. Трябва да го загреем, но да не го варим. Към маслото добавете обелени и разполовени скилидки чесън. След като маслото се затопли добре, отстранете скилидките чесън. Измиваме бурканите с домати със сода за хляб, изплакваме с чиста вода и стерилизираме по удобен начин. След това сложете няколко подправки на дъното на стерилизираните буркани и сложете плътно доматите, напълнете ги с топло масло. Чукнете буркана върху работната повърхност няколко пъти, така че всички въздушни мехурчета да излязат от буркана и го запечатайте плътно с варен капак. Оставете доматите на стайна температура, докато маслото се охлади напълно. След това ги прибираме в хладилника за съхранение, където доматите могат да се съхраняват през цялата зима. Доматите ще бъдат готови за консумация след 1,5-2 седмици. Те ще бъдат наситени с ароматите на провансалски билки и зехтин и ще придобият необходимата консистенция.