Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ябълково сладко с клинове лимонена киселина

Ябълково сладко с клинове лимонена киселина

0
469
Кухня Руски
Калорично съдържание 289.9 ккал
Порции 5 л.
Време за готвене 2 дни
Протеини * 0,5 гр.
Мазнини * 0,5 гр.
Въглехидрати* 71,4 гр.
* на 100 гр. продукт
Ябълково сладко с клинове лимонена киселина
Съдържание

Доказана в продължение на много поколения, перфектната рецепта за сладко от кехлибар, която запазва текстурата на прясно нарязана ябълка. Можете да го повторите у дома, няма трудности при готвене.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 15
Изсипете три литра вода със стайна температура в съд с подходящ размер и добавете към него 3 грама лимонена киселина. Разбърквайте, докато киселината се разтвори напълно във вода.
стъпка 2 от 15
Изплакнете и подсушете добре ябълките. След това отстранете кожата, отстранете сърцевината със семена и нарежете на малки филийки.
стъпка 3 от 15
За да не потъмнеят плодовете, ги потапяме във вода с лимонена киселина. По това време пригответе захарния сироп.
стъпка 4 от 15
Изсипете 200 мл в емайлирана тенджера. чиста вода и 35-40 мл. лимонов сок (за предпочитане прясно изцеден).
стъпка 5 от 15
Изсипете един и половина килограма захар в същата тенджера и сложете на малък огън, като бъркате непрекъснато. Продължаваме да готвим, докато захарните кристали се разтворят напълно и се сгъстят. Много е важно сиропът да се разбърква постоянно, за да не изгори.
стъпка 6 от 15
Изцеждаме лимоновата вода от ябълките и я слагаме в съд, в който ще готвим сладкото от кехлибар.
стъпка 7 от 15
Изсипете горещия захарен сироп върху клиновете и покрийте с капак или кърпа, оставете за една нощ. В продължение на 8-12 часа ябълките са напълно наситени, поради което в бъдеще те ще придобият цвят кехлибар.
стъпка 8 от 15
На сутринта изпращаме тигана на котлона и го оставяме да заври.
стъпка 9 от 15
Добавете 3 g към кипящата маса. лимонена киселина и разбъркайте. След това продължаваме да готвим не повече от 7 минути.
стъпка 10 от 15
След това махнете тигана от котлона и оставете сладкото да се охлади за 11-12 часа.
стъпка 11 от 15
След като се охлади напълно, оставете да заври отново и кипете 8-10 минути.
стъпка 12 от 15
След второто кипене оставете ябълките да се охладят в сиропа за не повече от 8-10 часа.
стъпка 13 от 15
Връщаме се на котлона за трети път и оставяме да къкри около 8-10 минути на среден огън.
стъпка 14 от 15
Разпределяме готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и го навиваме на руло.
стъпка 15 от 15
Поставяме напълнените буркани върху капаците и ги покриваме с топло одеяло, предпазвайки ги от слънчева светлина и ги оставяме да се охладят напълно, намалявайки вероятността от напукване на стъклото и подуване на капака.

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *