Свинска мас в саламура в буркан за дългосрочно съхранение
0
2381
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
770 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
2 дни
Протеини *
gr.
Мазнини *
99 гр.
Въглехидрати*
gr.
Без значение как съхранявате осолен бекон, дори във фризера, приготвен в консерви и в саламура, той винаги се оказва по -сочен и вкусен. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите голямо количество бекон за зимата. Бурканите със свинска мас в саламура се навиват с метални капаци и се съхраняват на хладно и тъмно място в продължение на няколко месеца.
Съставки
Процес на готвене
Сварете саламурата в голяма тенджера с чиста вода и сол, изчислена за количеството свинска мас. Сложете дафинови листа, черни и червени чушки в сварената саламура, варете 3 минути и изключете котлона. След това охладете саламурата до стайна температура. Нарежете свинската мас, приготвена за осоляване, на парчета, така че да може удобно да се постави в буркани.
Изсипете свинска мас в буркани с охладена саламура. Прехвърлете чушката и дафиновите листа от саламурата в бурканите. След това затворете бурканите с найлонови капаци и оставете за 2 дни при домашна температура. След това време беконът, предвид концентрацията на сол в саламурата, вече е добре осолен и може да се яде.
Вкусни и успешни приготовления!