Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Закваска за хляб от ръжено брашно с мая

Закваска за хляб от ръжено брашно с мая

0
3080
Кухня Светът
Калорично съдържание 105,5 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 3 дни
Протеини * 2,4 гр.
Мазнини * 0,6 g
Въглехидрати* 24 гр.
* на 100 гр. продукт
Закваска за хляб от ръжено брашно с мая
Съдържание

Закваската узрява и се развива по-бързо, ако към нея се добави готова мая. Разбира се, на привържениците на естествените домашни начални култури този метод може да изглежда „несправедлив“, но в случаите, когато се изисква гарантиран резултат, рецептата има право на живот. Освен това начинаещите ще харесат този метод - ще има повече увереност в положителния резултат от стартовата култура.

 

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Загряваме водата за закваската до температура от тридесет градуса. Трябва да е леко топло.
стъпка 2 от 6
Слагаме вода в стъклен буркан. Изсипете гранулирана захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
стъпка 3 от 6
След това сваляме маята и също я разбъркваме, докато се разтвори. Изсипете ръженото брашно и разбъркайте до гладкост.
стъпка 4 от 6
Покрийте сместа с марля и поставете на топло място за ферментация.
стъпка 5 от 6
След един ден ще забележите появата на мехурчета и специфичен аромат. Добавете ръжено брашно и вода на свой ред, разбъркайте, покрийте с марля и оставете на топло място.
стъпка 6 от 6
В зависимост от температурата в помещението, след ден или малко повече, квасът трябва да се покрие с активни мехурчета и да започне да излъчва кисел аромат. Това ще означава, че масата е готова за месене на тесто.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *