Желейки боровинки със заквасена сметана
0
2217
Кухня
Светът
Калорично съдържание
166,4 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
45 минути
Протеини *
7,3 гр.
Мазнини *
13,7 g
Въглехидрати*
19,3 g
Използвайки този метод, можете да направите пай с всякакви плодове, но с боровинки той се оказва особено ярък и пъстър. Основата на баницата е ронливо бутер тесто. Боровинките могат да бъдат пресни или замразени. Основната характеристика на продукта е деликатен пълнеж от заквасена сметана, който в комбинация със сочни ароматни плодове придава на пая същия характерен кремообразно-освежаващ вкус.
Съставки
Процес на готвене
За да приготвите крехко тесто, пресейте брашното в широка купа, добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте. Натрийте студеното масло на едро ренде и го сложете в брашно. Натрийте брашното и маслото с ръце, докато се получат трохи. След това към получената трохичка добавете жълтъка и заквасената сметана. Смесете с ръце и получете доста плътно, но гъвкаво, не лепкаво тесто. Оформяме топка от тестото, увиваме го със стреч фолио и го поставяме в хладилника за тридесет до четиридесет минути.
Намажете тавата за печене с малко количество растително масло или я покрийте с намазан пергамент. Силиконовата форма изобщо не се нуждае от смазване. Поставяме тестото от късо пиле във форма и го разпределяме с ръце по цялата му площ, като не забравяме да оформяме равномерни страни. Набодете тестото с вилица, за да не се надуе при печене.
Покрийте тестото с пергамент, а отгоре изсипете зърнени храни: ориз, елда, грах, леща и пр. Важно е да поставите малка тежест върху тестото, така че да не се деформира по време на печене. Загрейте фурната до температура 190 градуса. Поставяме формата с тестото на средното ниво на вече гореща фурна и печем за десет до петнадесет минути. След това изваждаме формата, махаме пергамента с товара и продължаваме да печем пясъчната основа още десет до петнадесет минути, докато леко покафенее.
Приготвяне на пълнежа със заквасена сметана. За да направите това, в отделна купа смесете яйцата, гранулираната захар, ваниловата захар, заквасената сметана и царевичното нишесте в определеното количество. Смесете всичко заедно с блендер или миксер до пълна хомогенност. Напълнете боровинките върху тестото с получената смес. Изпращаме го във фурната и печем тортата до готовност на 180 градуса за двадесет минути.
Добър апетит!