У дома
➠ Пайове
➠ Ягодов пай
➠ Желиран пай с извара и ягоди

Желиран пай с извара и ягоди

2126

Кухня Светът

Калорично съдържание 132,3 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 5,6 g

Мазнини * 10 гр.

Въглехидрати* 21,1 гр.

Съдържание

Ако искате да направите ягодов пай, предлагаме да обмислите тази опция. Нека направим основа от крехко тесто - тя ще осигури ронлива кора и високи страни на продукта. За изливане вземете извара и заквасена сметана - след изпичане сместа ще се хване в нежна сочна маса с приятен кремообразен вкус. Ягодовите плодове в такъв пълнеж показват благоприятно цялата си сочност и аромат. Важен момент: след изпичане не бързаме да вземем проба. За да оцените пая в истинската му стойност, трябва да го оставите да се охлади напълно: тестото ще стане ронливо, пълнежът ще се стабилизира, порционните парчета ще се окажат равномерни и красиви. Такава торта ще украси всяко чаено парти!

Съставки

Процес на готвене

Препоръчваме да използвате миксер за приготвяне на тестото - това значително ще улесни работата и ще спести време. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете гранулирана захар и ванилова захар. Започнете да разбивате съставките с миксер на висока скорост. Постигаме гъста, пухкава, ефирна и почти бяла пяна. Стъпката на разбиване е важна - от това зависи лекотата на крехкото тесто.

Нарежете омекотеното масло на малки парченца и добавете към яйчената пяна. Продължаваме да бием, докато се получи хомогенна маса.

Смесете брашното с бакпулвера в отделен съд. Добавете сухата брашна смес към яйчно-маслената маса на части, като разбърквате добре с миксер до гладкост след всяко добавяне.

Когато тестото стане трудно да се разбърква, добавете още брашно с бакпулвер и отидете на работа с ръце. Бързо омесете меко оформено тесто, което не лепне по ръцете ви и запазва добре формата си. Увиваме тестото в стреч фолио и го поставяме в хладилника за петнадесет до двадесет минути.

Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа от извара. Сложете пастираната извара, мазната заквасена сметана в купа, разбийте яйцата, добавете гранулирана захар и царевично нишесте. Разбийте всичко заедно с миксер, докато се получи хомогенна течна маса и захарните кристали се разтворят.

Намажете формата за кекс с малко количество растително масло без мирис. Като алтернатива можете да го покриете и с омаслен пергамент. Ако формата е силиконова, не е необходимо да я смазвате. Разточете готовото тесто на пласт според размера на формата и го поставете вътре. С ръце притискаме слоя към дъното и ръбовете на формата - правим равни страни. Пясъчната основа е готова.

Изсипете пълнежа от извара върху тестото.

Измийте ягодите, отрежете чашелистчетата, подсушете добре плодовете върху кърпа от излишната влага. Ако ягодите са твърде големи, ги нарежете на по -малки парчета.

Разпределете равномерно приготвените плодове в плънката.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставяме формата за кекс на средното ниво на вече гореща фурна и печем за около час. Времето за печене може да варира в зависимост от конкретната фурна. Ние се фокусираме върху факта, че до края на печенето, сладкишът от пясък трябва да е красиво покафенен по краищата, а плънката да придобие кремав златист оттенък. Изваждаме готовата торта от фурната и я оставяме да се охлади напълно.