У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Гювеч от тиквички и патладжан с кайма

Гювеч от тиквички и патладжан с кайма

3688

Кухня Руски

Калорично съдържание 94,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 4,3 гр.

Мазнини * 6,4 гр.

Въглехидрати* 7,5 g

Съдържание

Рецепта за гювеч с тиквички, патладжан и кайма първоначално от Гърция. Това е много лятно, цветно ястие, наречено Мусака. Комбинацията от сезонни зеленчуци, меса и нежна коричка от сирене създава обилно, вкусно ястие, което всеки ще хареса.

Съставки

Процес на готвене

Съберете пресни зеленчуци, след което ги изплакнете обилно в течаща вода. Нарежете тиквичките и патладжаните на филийки и поставете в различни контейнери. Поръсете ги леко със сол и ги оставете да престоят известно време, за да могат зеленчуците да започнат да изцеждат. През това време обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

Направете плитки кръстосани разрези на доматите, след това ги залейте с вряла вода и изпратете да се охладят в купа със студена вода. След това ги нарежете на малки парченца.

Отцедете сока от тиквичките и патладжана. След това трябва да ги запържите на свой ред. Първо тиквичките се запържват в малко олио, те трябва да придобият лек златист оттенък.

Поставете пържените тиквички в купа със салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

След това патладжаните се запържват до златисто кафяво.

В отделен тиган леко запържете чесъна и лука и добавете каймата. Запържете месото на умерен огън, за да се изпари излишната течност.

Запържете каймата, докато месото омекне, не е необходимо да го пържите до коричка - оставете месото да остане сочно.

След това трябва да приготвите соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото в добра тенджера на умерен огън.

Към разтопеното масло добавете брашно и го запържете за не повече от минута, като бъркате непрекъснато.

Започнете постепенно да въвеждате млякото в тенджерата, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона до много ниско и оставете соса да къкри за около три до пет минути.

Охладете леко соса и след това внимателно разбийте яйцата в него, като бъркате сместа постоянно. Добавете сол и индийско орехче.

Сложете патладжаните на дъното на формата за печене, като предварително сте намазали дъното с растително масло.

След това оформете слой кайма, поръсете го със сирене и изложете тиквичките.

Разпределете останалата кайма върху тиквичките.

Залейте равномерно гювеча със сос бешамел и покрийте с настъргано сирене. Изпратете гювеча в предварително загрята до 180 градуса фурна за четиридесет минути.