У дома
➠ Гъби
➠ Гъби за зимата
➠ Горещо осоляване на бели млечни гъби

Горещо осоляване на бели млечни гъби

2031

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 15,5 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 30 минути.

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 0,8 гр.

Въглехидрати* 1,8 гр.

Съдържание

Горещите осолени бели млечни гъби не могат да ферментират, така че могат да се съхраняват дълго време. Ако е възможно, посолете белите млечни гъби, като използвате предложения метод. С такива гъби можете да готвите кисели краставички и месо, а ако добавите към салатата вместо традиционните шампиньони, ще получите ястие с нов вкус.

Съставки

Бели млечни гъби 2 кг Сол 80 гр. Чесън 1 компютър. Семена от копър 1 супена лъжица Зелените по избор

Процес на готвене

Почистете прясно събраните бели млечни гъби от горски отпадъци, сложете ги в дълбока купа и ги напълнете със студена вода за една нощ.

След това ги измийте обилно с четка или гъба, прехвърлете ги в същия съд и ги напълнете с вода за 2 дни, за да се накиснат и премахнат горчивината. Накисването на млечни гъби ги прави особено вкусни.

Поставете обикновена чиния и малко тегло върху гъбите, така че всички гъби да бъдат потопени във водата.

След 2 дни изплакнете млечните гъби отново и прехвърлете в тенджера. Покрийте ги с вода и оставете да заври на силен огън. Варете гъбите за 5 минути от началото на кипенето.

Извадете сварените млечни гъби от бульона с решетъчна лъжица и веднага ги поставете в чист буркан на пластове.

Поръсете слоевете гъби със сол в количеството, посочено в рецептата, семена от копър и нарязан чесън.

Напълнете буркана с гъби до самия връх. Използвайте нож, за да пробиете гъбите по стената на буркана, така че въздухът да напусне и саламурата да падне на дъното на буркана.