Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Гъби
  3. ➠ Гъби за зимата
  4. ➠ Осоляване на черни млечни гъби в буркани за зимата

Осоляване на черни млечни гъби в буркани за зимата

0
1225
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 30 ккал
Порции 1 л.
Време за готвене 60 дни
Протеини * 1,9 гр.
Мазнини * 0,6 g
Въглехидрати* 4,7 гр.
* на 100 гр. продукт
Осоляване на черни млечни гъби в буркани за зимата
Съдържание

Всяка домакиня иска да маринова млечни гъби, така че да имат хрупкав вкус и прекрасен аромат. Тази неописуема гъба има повече протеини от пилешкото месо и е единственият неживотински продукт, който съдържа витамин D. В съвременните апартаменти този препарат може да се направи чрез осоляване на гъби от черно мляко в буркани.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Пригответе всички подправки за мариноване на гъби, от които се нуждаете.
стъпка 2 от 6
Накиснете черни млечни гъби, обелени от отломките, за 2-3 дни в студена вода, като ги сменяте на всеки 8 часа. След това измийте старателно гъбите, като почистите замърсените зони с гъба.
стъпка 3 от 6
Измийте буркана със сода за хляб. На дъното на буркана поставете чадър от копър и смърчово клонче, нарязан корен от хрян и резенчета чесън.
стъпка 4 от 6
Поставете готовите гъби в буркан на слоеве. Поръсете всеки слой млечни гъби със сол в изчисленото количество и поставете лаврови листа, резенчета чесън и грах от бахар между слоевете. Притиснете добре млечните гъби с ръка, така че да дадат сок.
стъпка 5 от 6
Когато бурканът се напълни до самия връх, притиснете гъбите с дървени пръчици или найлонов капак, сгънат напречно, като го огънете леко. Важно е млечните гъби да бъдат изцяло покрити със саламура.
стъпка 6 от 6
Поставете буркана с гъбите в чиния, така че гъбният сок да не тече по масата, и оставете гъбите на стайна температура за 2 дни. След това затворете гъбите с чист капак и, без да премахвате потисничеството, приберете в хладилник за 2 месеца. Черните млечни гъби се нуждаят от повече време за добро осоляване, отколкото белите.

Щастливи заготовки!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *