У дома
➠ Гъби
➠ Гъби за зимата
➠ Осоляване на млечни гъби с кипене

Осоляване на млечни гъби с кипене

3260

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 16 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 14 дни

Протеини * 1,8 гр.

Мазнини * 0,8 гр.

Въглехидрати* 0,5 гр.

Съдържание

В тази рецепта ви каним да мариновате млечни гъби по малко по -различен начин. Млечните гъби не се накисват, а се варят. В този случай гъбите могат да се консумират след 2 седмици. Сварените и след това кисели млечни гъби не само ще бъдат добра закуска за вас, но можете да ги добавите към различни ястия.

Съставки

Бели млечни гъби 6 кг Сол 200 гр. Зърна черен пипер вкус Семена от копър вкус

Процес на готвене

Сортирайте гъбите от горските отломки и ги напълнете със студена вода за 1-2 часа. След това ги изплакнете обилно, отстранете корените.

Поставете гъбите в голяма тенджера. Оставете гъбите да заврят на силен огън.

Отстранете пяната от сварените гъби.

Сварете млечните гъби на слаб огън до омекване. След 25-30 минути гъбите ще се утаят на дъното, което означава, че са готови.

Изплакнете сварените млечни гъби с течаща вода, като ги поставите в гевгир.

Сложете сварените гъби на пластове и с капачки надолу в съд за осоляване.

Поръсете всеки слой по ваш вкус с подправки и сол в размер на 40 г сол на 1 кг пресни гъби или ½ супена лъжица. л. за ½ кг варено.

Върху гъбите поставете салфетка от тъканта им, плоска чиния и всякакъв товар. Поставете контейнера с гъби на студено място. Периодично проверявайте гъбите и ако се появи мухъл, изплакнете салфетката и отстранете формата с кърпа, потопена в оцет.7