Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Гъби
  3. ➠ Гъби за зимата
  4. ➠ Студено осоляване на реда

Студено осоляване на реда

0
704
Кухня Руски
Калорично съдържание 20,8 ккал
Порции 2 стр.
Време за готвене 45 минути
Протеини * 0,6 g
Мазнини * 5,4 гр.
Въглехидрати* 0,8 гр.
* на 100 гр. продукт
Студено осоляване на реда
Съдържание

За любителите на различни гъбени закуски искам да препоръчам прекрасни гъби - рядовки. Те растат на редове и е удоволствие да ги събирате, процесът на обработка изобщо не е сложен. Предлагам да приготвите вкусни хрупкави редове по студен начин. Използвам тази рецепта всяка година и се опитвам да приготвя колкото се може повече гъби.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 13
Старателно подредете, изчистете горските отломки и изплакнете редовете в студена течаща вода. Нарежете големи екземпляри на няколко части.
стъпка 2 от 13
Поставете подготвените редове в дълбок метален съд и напълнете със студена вода. Сложете на умерен огън и оставете да заври, след това намалете котлона и гответе гъбите за 15-20 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслявате получената пяна.
стъпка 3 от 13
Обелете чесъна и изплакнете под течаща студена вода. Измерете необходимото количество сол.
стъпка 4 от 13
Нарежете готовия чесън на тънки филийки.
стъпка 5 от 13
Измийте старателно бурканите в топла вода със сода за хляб, след което стерилизирайте бурканите с максимална мощност за 3-5 минути. Залейте капаците с вряла вода или заври.
стъпка 6 от 13
Изцедете заварените редове през сито или гевгир, изплакнете добре с питейна вода и оставете за известно време, за да оставите излишната влага в стъклото. Поставете редовете на дъното на стерилния буркан.
стъпка 7 от 13
След това няколко резенчета чесън.
стъпка 8 от 13
Поръсете с малко сол.
стъпка 9 от 13
Така напълнете бурканите изцяло с гъби, редуващи се със сол и чесън.
стъпка 10 от 13
Изсипете супена лъжица зехтин в пълните буркани.
стъпка 11 от 13
Затегнете бурканите добре със стерилни капаци и ги обърнете с главата надолу, така че солта да се разпредели равномерно по редовете. След това преместете бурканите на хладно място за съхранение. Може да се съхранява в хладилник или изба.
стъпка 12 от 13
Сервирайте готовите гъби.
стъпка 13 от 13
Редовете се оказват доста ароматни и апетитни, веднага излитат от масата.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *