У дома
➠ Сало
➠ Как да посолите свинска мас у дома
➠ Горещо осоляване на свинска мас у дома

Горещо осоляване на свинска мас у дома

5377

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 770 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 4 дни

Протеини * gr.

Мазнини * 99 гр.

Въглехидрати* gr.

Съдържание

Домакините често предпочитат да осолят свинската мас у дома по горещ начин и го правят по две причини: по -малко време се отделя за приготвянето на този вкусен пикантен деликатес и всички микроби и паразити, които може да са в сурова свинска мас, се унищожават.

Съставки

Свинска мас със слоеве месо 1 кг Вода 1 л. Сол 100 гр Чесън 2 бр. Подправка за месо 2 супени лъжици

Процес на готвене

Първо пригответе в необходимото количество всички продукти за осоляване на свинска мас по този начин. Изстържете кожата с бекона с нож, след това я изплакнете и я нарежете на парчета с всякаква форма.

Изсипете чиста питейна вода в тенджера, добавете едра сол или каменна сол, но не йодирана и сварете саламурата. През това време обелете една глава чесън и нарязайте скилидките на чинии.

Прехвърлете нарязания чесън във врящата саламура.

След това прехвърлете парчетата бекон в саламурата, оставете да заври и изключете котлона.

Поставете плоска чиния и всеки товар върху бекона, можете да използвате буркан с вода. Оставете свинската мас в саламурата, докато се охлади напълно. След това поставете тигана със свинска мас в хладилника за 3 дни. Можете да оставите малък товар върху свинската мас.

След това време извадете парчетата бекон от саламурата и подсушете с кухненска кърпа.

Нарежете втората обелена глава чесън в чесън или нарежете на тънки филийки. Поставете парчета бекон върху найлоново фолио и натрийте с нарязан чесън и подправки.